Не можна заперечувати, що лето є однією з улюблених страв літа і не тільки у нас, але й у багатьох місцях світу. Одним з найвідоміших і найпоширеніших видів летчо є шакшука, який найбільше відрізняється від нашого лето своїм приправою. Варто намагатися не «нудьгувати» власною версією letcho.

Шакшука виготовляється по всій Північній Африці та на Близькому Сході, в основному рецепті - лише цибуля, помідори, перець та яйця, а також заправляється римським кмином і жменею чилі - тобто, скоріше, панчохами, вершками з гострого перцю Араби - і посипані лавашем соус ловлять переважно безпосередньо зі сковороди.

Оскільки це також популярно, на цій величезній території є багато варіацій - від Марокко до Ізраїлю - і незрозуміло, їжа це арабського чи єврейського походження, але цілком ймовірно, що славна подорож помідорів та перцю, ця півкуля іспанців знаходиться більше із заходу на схід, тобто він міг залишити Марокко. Не дивно, що протягом цієї тривалої подорожі було багато-багато варіацій, тому справжнього рецепту шакшуки не існує: окрім основ, ви можете включити баклажани, кабачки, ніжний гарбуз, гриби, але навіть шпинат або мангольд, а може бути зверху трохи сиру.

лето

Дуже просто і швидко один курс, приємно пряний, легкий, але насичений - не можна залишати лише римський кмин!

Шакшука з яйцями та сиром

Інгредієнти:

  • 1 головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 50 дкг помідорів
  • 1 капустяний перець
  • 1 болгарський перець
  • 1 столова ложка згущених помідорів
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • 1 чайна ложка цукру або меду
  • за смаком чилі, гострого перцю або панчіх
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець
  • 4 яйця
  • 10 дкг козячого сиру або овечого сиру, можливо, фета

Підготовка: Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Перець нарізаємо кубиками, нарізаємо кубиками, а помідори нарізаємо кубиками або кубиками, залежно від розміру.

Нагрійте на сковороді оливкову олію, пасеруйте цибулю, додайте часник, томатну пасту, кмин, обсмажте, а потім додайте перець, час від часу помішуючи, дайте йому трохи розсипатися, посипте червоним перцем, а потім додайте його до помідорів. цукор або мед для протидії кислотності помідора. Перемішати і варити на слабкій потужності 10 хвилин.

Зробіть ложкою в соковито-овочевому рагу 4 лунки, акуратно збийте яйця і залиште на вогні, поки білки не звариться, а жовтки все ще напівсипучі.

Розсипте козячий або овечий сир, можливо, фета, і подавайте зі свіжим хлібом, посипаним петрушкою.