бути

Наша якість життя залежить від того, як ми дбаємо про свій мозок. І як ти піклуєшся про той таємничий орган, який змушує нас відчувати і усвідомлювати, що ми живі? Здорове харчування та способи життя це два основні стовпи. Мігель Санчес Ромера, шеф-кухар та невролог з Добре нагодуйте свій мозок (Dome Books), де він розповідає, які продукти є найбільш корисними для здоров’я нашого мозку.

Те, що він називає "їжею, що активує мозок", - це те, що допомогти цьому органу функціонувати, запобігати старінню і впливати на управління емоціями.

Овочі, життєво важливі

Овочі та овочі повинні представляти, на думку Санчеса Ромери, 75% добового споживання їжі. "Його білки складаються з амінокислот, які є нейромедіаторами, тобто вони несуть і приносять життєво важливу інформацію для всієї діяльності мозку".

Картопля, салат, горох, артишок, селера, цибуля, брокколі або часник є одними з найважливіших.

Крупи проти стресу

Пшеничні зародки містять багато корисних речовин, які приносять користь мозку та серцю (вуглеводи, білки, незамінні жирні кислоти, вітаміни В1, В2, В6, ніацин та ін.). Ось чому, на думку кухаря-невролога, доцільно приймати його «в ситуації стресу та втоми або пригнічений настрій. Його споживання повинно зростати під час фізичних чи інтелектуальних зусиль ".

Зернові культури утворюють ідеальний двочлен для здорового харчування в поєднанні з бобовими. Вони "містять вітаміни В1, В2, В6, ніацин, фолати та вітамін С, які дуже корисні для мозку". Крім того, оскільки вони мають залізо та багато клітковини, вони сприяють контролю холестерину.

Горіхи для запобігання старінню

"Горіхи мають такі лікарські елементи, як флавоноїди та фенольні сполуки, які є чудовими антиоксидантами". Ось чому вони необхідні, як злакові, для боротьби зі стресом, але також і для того, щоб допомагають захисним силам, запобігають старінню мозку та атеросклерозу.

Продукти, багаті дофаміном

У важливому розділі своєї нової книги Санчес Ромера пояснює взаємозв'язок між функціями нейромедіаторів та їжею. Наприклад, дофамін важливий для контролю психічних функцій, регулює настрій та увагу, пам’ять, навчання, а також допоміжні засоби для вирішення проблем.

Є багатий дофаміном "Авокадо, мигдаль, молочні продукти, боби, гарбуз, насіння кунжуту, кавун, буряк ... Крім того, фізичні вправи та позитивні спонукання сприяють виробленню дофаміну".

Засинання: їжа теж допомагає

Порада склянки гарячого молока засинати, коли ми прокидаємось або не можемо заснути, має наукову основу. " мелатонін - гормон, який бере участь у засипанні. Вживання продуктів з триптофаном сприяє його нормальному функціонуванню ".

Триптофан міститься в блакитній рибі (сардина, скумбрія або тунець) та у м’ясах, яйцях, молоці та похідних. "Тіло виробляє триптофан, але ви повинні допомогти організму засвоїти його, а найкращий спосіб - це вживання вуглеводів з повільним вивільненням: злакові, бобові або овочі, що супроводжуються невеликою кількістю білка".

Остерігайтеся нездорової їжі!

Звичайно, ми чули про це: серотонін - це нейромедіатор діє як антидепресант. “Це транквілізатор. Коли нам стає старше 55 або 60 років, серотонін зростає », - пояснює Санчес Ромера Комеру. "Якщо рівень низький, це пов'язано з апное сну, мігренню або фіброміалгією".

Ну, ми можемо знайти це в коричневий рис, кукурудза, пшениця, овес, папайя, апельсини, спаржа, цвітна капуста, горіхи... Але також у піці, солодощах, шоколаді чи безалкогольних напоях, які вважаються «приємною» їжею. Вони викликають звикання, оскільки вони індукують вироблення серотоніну, спочатку нам добре почуватись, хоча ми повинні бути обережними, тому що, роблячи нас товстими, "вони можуть впливати на нашу самооцінку".

Не існує "суперпродуктів"

Наскільки існують продукти, які можуть впливати на наші емоції? Чи існують суперпродукти для боротьби з депресією чи стресом? "Детермінізми не є добрими в науці", речення Санчеса Ромери: "Немає їжі, окрім їжі. Я проти номенклатури "суперпродуктів".

Це спосіб харчування, загалом. Вам не потрібно їсти надзвичайно сильнодіючі речовини, яких не існує, але мати нормальну дієту з емоційним життям, наскільки це можливо ".

Стиль життя, ключ

“За допомогою свого способу життя ми також годуємо свій мозок, і це так само важливо, як і те, що ми їмо". Цей шеф-кухар і лікар стверджує, що мозок має єдину мету еволюціонувати, і робить це, "знаючи, шукаючи, відчуваючи". Якщо мозок не має мотивації шукати, досліджувати та пізнавати, то не має значення, що ми їмо. "Ось чому я приділяю стільки значення стилю життя, ставленню кожного до них".