Фітнес
Ми пояснюємо, з чого складається ця #foodie революція + 5 рецептів (дуже просто)
Якщо у вас є гурмани у вашій хронології або ви залежні від Pinterest, ви, безсумнівно, стали свідками революції у формі "лаваша", яка проходить #cloudbread. Повітряний хліб? Чи правда, що цей хліб не відгодовується? Це причина, чому всі вирішили пекти без кінця цього Різдва? Ми вам це пояснюємо.
Ми виходимо з припущення, що хліб складається з унікальних інгредієнтів, які роблять його калорійним і смачним одночасно (пшеничне борошно, дріжджі, сіль, вода та олія). Але. Як може існувати хліб, який є хлібом без цих інгредієнтів? У соціальних мережах кажуть, що є.
Ми спостерігаємо справжню бурю у вигляді # хмарного хліба. Але що це таке? Це не відгодівля? це здорово? Ця популярна хлібна хмара - альтернатива з низьким вмістом вуглеводів, яка генерує понад 2000 зображень в Instagram, і Pinterest ввійшов до десятки найкращих тенденцій 2016 року.
Рецепт розкрили харчові блогери Momables та The Big Apple Mama.
Дра. Міра, дієтолог, лікар-естетик та співдиректор клініки Mira + Cueto, розповідає нам, чому цей новий замінник хліба настільки модний: "Будучи виготовленим з яєчно-вершкового сиру, не містить глютену або вуглеводів, два великих зла харчування, яке декілька експертів намагалися заперечити, оскільки насправді вони не такі погані, як намальовані. Клейковина впливає на целіакію, але людина, яка не переносить, може це сприйняти чудово, а що стосується вуглеводів Карбон, вони необхідні в наш раціон, оскільки вони виконують функції, пов'язані з енергією. Вони схожі на бензин, який дає "рух" двом великим "двигунам": мозку та нервовій системі, серед іншого ".
ї Які інгредієнти #CloudBread?
3 столові ложки вершкового сиру розм'якшеного (100 грам).
1/4 крему зубного каменю або розпушувача/бікарбонату в Іспанії, це допоможе нам стабілізувати білі, оскільки ми повинні збивати їх до жорсткості.
Додатково: мед, цукор або підсолоджувачі.
Інші рецепти можуть приправити його спеціями.
З цим ми отримали б 10 скибочок.
Якщо ми граємо цифри з калоріями, хмарний хліб може мати менше цільнозернового хліба (близько 40 калорій на скибочку проти 80), але ми повинні мати на увазі, що вершковий сир дуже багатий насиченими жирами.
Рекомендована дієта з високим вмістом білка? Звичайно, ви вже читали, що це цікаво для дієт з низьким вмістом вуглеводів, це правда, але коли справа стосується білкової завантаженості хліба, скибочка хмарного хліба містить 2,2 грама білка, а типова скибочка цільнозернового хліба пропонує близько Від 3 до 4 грамів білка на скибочку.
Ми говорили про це з Дра. Мірою. "Доведено, що цей новий хліб-без-хліба, який оголошений новим чудо-продуктом, з яким ви можете готувати піцу та всі ті рецепти, які ми любимо і які" роблять нас товстими ", має набагато більше калорій, ніж цільнозерновий хліб: #CloudBread: 240 ккал. Цільнозерновий хліб: 220 ккал. Але не тільки це, у ньому також набагато більше жирів та холестерину: Жири: # CloudBread: 17,5 г. Цільнозерновий хліб: 2,9г. Холестерин: # Хмарний хліб: 257 мг. Цільнозерновий хліб: 0 мг ".
На закінчення: "#CloudBread не є ні здоровим, ні гіршим за хліб як такий. Просто за своїм" рецептом "він забезпечує ряд поживних речовин для організму, які, як і в будь-якій дієті, повинні бути доповнені, щоб дотримуватися збалансованої дієти. Так, наше меню були поповнені виключно і виключно чудодійною їжею, ми мали б великий дефіцит поживних речовин в нашому організмі ", робить висновок доктор Міра.
Він має хрустку консистенцію, коли виходить з духовки, а потім стає м’яким і жувальним при зберіганні на ніч у пластиковому контейнері.
Рецепти хліба з нубом
1. Хлібний хліб татуся без глютену.
3 яйця, відокремлені
3 столові ложки легкого розм'якшеного сиру (100 грам).
Щипковий крем із зубного каменю
1 упаковка Splenda, необов’язково
Розігрійте духовку до 350. Підготуйте деко з жиростійким папером. Відокремте жовтки та білки. Помістіть у дві окремі миски. Збийте яєчні білки шматочком терпкого крему до стійкості (цей крок важливий). В окремій мисці збийте жовтки, вершковий сир, Спленду і щіпку солі, поки не утвориться однорідний крем.
Додайте жовток з білками. Не змішуйте - просто обережно струсіть.
На деко викладіть 6 столових ложок на скибочку. Випікайте при 350 ° С протягом 20-22 хвилин. Дістати з духовки та охолодити на решітці.
2. Французький тост із хлібним хлібом мами без цукру
8 скибочок хмарного хліба
1/4 склянки вершків або легкого молока
1/4 склянки гранульованого підсолоджувача або іншого несолодкого гранульованого підсолоджувача
1 чайна ложка меленої кориці
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
2 ложки масла
Необов’язкові начинки: свіжа малина
У неглибокій мисці збийте яйця, вершки, підсолоджувач, корицю, екстракт ванілі та дрібку солі.
Покладіть один-два шматки хлібного батона і дайте йому просочитися протягом хвилини, перш ніж перевертати.
Нагрійте масло на середньому сильному вогні і, як тільки воно розтане, додайте замочені скибочки настільки, наскільки воно вміститься в сковороду. Підсмажуйте з кожного боку по кілька хвилин до золотистої скоринки.
Як сироп для доліва і свіжа малина.
3. Фокачча Pan Nube від FoodNetwork
Оливкова олія екстра вірджин, для змащення сковороди та посипання
6 великих яєць, відокремлених
1/2 чайної ложки вершкового каменю/харчової соди
1/2 чайної ложки дрібної солі
2 зубчики часнику дрібно натерті
3 столові ложки вершкового сиру, кімнатної температури
1 столова ложка сиропу агави
1 помідор, тонко нарізаний скибочками
Тушкований свіжий базилік
2 столові ложки тертого пармезану
Розігрійте духовку до 350 градусів за Цельсі. Бійте яєчний білок, крем-зубний камінь і сіль у великій мисці за допомогою електричного міксера на високій швидкості, поки суміш не набуде блискучих і жорстких піків, приблизно 2 хвилини. Збийте жовтки, часник, вершковий сир та сироп агави разом в окремій великій мисці на середній швидкості до повного з'єднання і гладкості, 2-3 хвилини (суміш може здатися зламаною, але зійдеться через кілька хвилин). З’єднайте дві маси, стежачи за тим, щоб не здути яєчний білок і зберегти суміш якомога легшою та повітряною.
Вилийте кляр на підготовлений деко і зверху наріжте нарізаний помідор. Випікайте, поки верхівка не стане золотисто-коричневою, а хліб під час дотику відскакує, приблизно 20 хвилин.
Повністю охолодити на решітці і зберігати в герметичній тарі на ніч. Перед подачею полийте олією і посипте пластівцями морської солі, листям базиліка та тертим пармезаном. Примітка кухаря: Хмарний хліб має чітку консистенцію, коли він свіжоспечений. Для отримання більш гладкої, жувальної текстури, подібної до традиційного хліба, дозвольте йому сидіти в герметичній тарі протягом ночі.
4. Піца з хмарним хлібом з однієї смачної мумії
Чайна ложка білого оцту
90 г вершкового сиру
1 зубчик часнику, подрібнений
1 чайна ложка материнки
1 столова ложка базиліка
Столова ложка томатного соусу
30 г тертого сиру чеддер
І ваші улюблені начинки: шинка, перець або гриби.
Після того, як хмарний хліб приготували на даний момент або напередодні, торкніться його помідором, улюбленими інгредієнтами та орегано. Випікайте кілька хвилин, поки хліб знову не стане хрустким, а додаткові матеріали, які ми додали, не нагріваються.
5. Садвіч з хмарним хлібом
Якщо ідея полягає в тому, щоб замінити типову традиційну скибочку хліба цією новою модою. Playграйте з інгредієнтами!
Ви можете вибрати один із більш здорових варіантів, таких як авокадо та індичка, або інші більш калорійні, які вони роблять у Сполучених Штатах з беконом та сиром.