У світі існує нескінченність дієт. Здається, у тих, хто прагне схуднути, є безліч варіантів на вибір. Однак не всі системи корисні для здоров’я та дійсно ефективні. Дайан Крес, американський сертифікований дієтолог, працювала над новою системою харчування та написала "Чудо метаболізму". Ми поговоримо з вами про переваги та недоліки цієї дієти.

чому

Дайан Крес багато років працювала над різною вагою та діабетом 2 типу у різних пацієнтів. Його книга базується на його власному досвіді та вивченні наукових медичних фактів, і не залишилася непоміченою суспільством. У 2010 році Daily Mail присудила «Диво обміну речовин» звання Книги дієт року.

Світла сторона прочитала книгу Діани Кресс та її найпопулярніші твердження, що ділиться з вами інформацією про метаболічну дієту.

Як це працює?

Схуднувши, люди часто стикаються з науковим фактом, підтвердженим під назвою "ефект ефекту": вага не хоче зменшуватися, навіть якщо людина продовжує поважати дієту.

Справа в тому, що наш організм працює таким чином, щоб економити кожну з калорій. Її основною метою є захист організму від голоду будь-якою ціною, і вона вважає запаси жиру благословенням. Тому, зменшуючи жировий раціон, організм починає зменшувати обмін речовин, щоб економити енергію.

Метою метаболічної дієти є своєрідне перезавантаження деяких органів: підшлункової залози та печінки. Після відпочинку вони переходять у новий робочий режим, який відповідає новому обміну речовин.

Два метаболізми

Автор метаболічної дієти Дайан Кресс вважає, що існує два основних типи обміну речовин: нормальний обмін речовин, званий метаболізмом А, який є у худорлявих людей, і метаболізм В, який мають люди з надмірною вагою. Організм людей із зайвою вагою не в змозі правильно використовувати глюкозу; отже, жирові клітини накопичують жир із більшою інтенсивністю: це симптоми метаболічного синдрому.

Може здатися, що зменшення калорій також призведе до втрати ваги. Однак це не зовсім так. Наш метаболізм сильно залежить від гормону інсуліну. Це відповідає за зменшення концентрації глюкози в крові. А надлишок інсуліну змушує нас більше переносити солодощі. Крім того, він залучає глікоген з печінки, що призводить до підвищення рівня глюкози в крові, а жирові клітини активно накопичують жир.

Утворюється порочний цикл: ми більш толерантні до солодощів, це підвищує рівень інсуліну, і ми знову хочемо чогось солодшого. І коли ми позбавляємо себе глюкози, тобто солодкого, надлишок інсуліну, який не був використаний, викликає сильне почуття голоду. Справді, схуднути за таких обмінних обставин досить складно.

Три етапи

І тому метаболічна дієта має на меті відновити механізм метаболізму за допомогою особливого підходу до прийому їжі. Це має 3 основні етапи, кожен зі своїми особливостями.

Перший етап: найскладніший

Він спрямований на те, щоб зупинити вироблення великою кількістю інсуліну підшлункової залози, і в основному це дієта з низьким вмістом вуглеводів.

Етап триває 8 тижнів. Щодня доводиться вживати менше 25 грамів вуглеводів і Дайан Кресс рекомендує розділити їх на 5 прийомів їжі, кожен отримуючи по 5 грамів. Автор підкреслює, що вона, як правило, проти довготривалої дієти з низьким вмістом вуглеводів, але що короткочасна абстиненція вуглеводів є єдиним немедичним методом повернення процесів виробництва інсуліну до норми.

Дайан Кресс відверто каже нам, що протягом перших 3 днів дієти ми будемо відчувати втому, млявість, роздратування, голод і навіть відчувати легку слабкість та запаморочення. Так відбувається процес адаптації до нового раціону, але на четвертий день наш настрій нормалізується.

Другий етап: фаза схуднення

У цей час ви худнете, тому це триватиме стільки часу, скільки потрібно для позбавлення від зайвої ваги. Основні правила: не вживайте більше 60 грамів вуглеводів, від 11 до 20 на порцію їжі. У цьому випадку підшлункова залоза, яка зараз відпочила, поступово встане виконувати свої завдання, звикаючи працювати правильно.

Третій етап: на все життя

Третій етап доведеться зберігати назавжди, але його правила не такі суворі.

Щоб підтримувати вагу на ідеальному рівні, доцільно підтримувати наступні конкретні умови годування. Перш за все, автор пропонує нам розрахувати кількість калорій, необхідних для підтримки ваги, враховуючи стать, вік та фізичну активність, крім того, що організм схильний до неправильного типу обміну речовин, про який ми говорили на початку.

Пізніше припускають, що людина буде споживати порцію вуглеводів під час кожного прийому їжі і буде їсти 5 разів на день, відкидаючи випічку, але дозволяючи низькокалорійні десерти та фрукти. Але в будь-якому випадку порції вуглеводів повинні суворо контролюватися.

Характеристика дієти

  • На першому етапі автор пропонує відкинути «швидкі» та «повільні» вуглеводи., такі як макарони, крупи та хліб. Основу дієти складають білки та овочі, а також низьковуглеводні варіанти вищезазначених продуктів. Але дозволених продуктів не можна їсти надмірно, оскільки автор наголошує на необхідності контролю порцій.

Отже, харчова база для першого етапу складається з білків: м’яса без жиру та без шкіри, морепродуктів, нежирного сиру та сиру, яєць та несолодких соєвих продуктів; жири: легкі варіанти олій, кремів, маргарину, майонезу, рослинних олій, оливок, авокадо, горіхів та насіння; овочі: артишок, спаржа, зелена квасоля, брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, селера, огірки, баклажани, гриби, різноманітний перець чилі, редис і помідори. Нарешті, дозволеними вуглеводами є несолодкі йогурти, соки, коктейлі та пудинги, а також порції продуктів, що містять менше 5 грамів вуглеводів.

  • На другому етапі дозволяється вся продукція, що надходить на перший етап. Крім того, меню доповнено порціями зерен, круп, макаронних виробів, цільнозернового хліба, несолодких фруктів, а також рецептами Діани Кресс для випікання вуглеводних продуктів.
  • На третьому етапі, після закінчення дієти, слід продовжувати піклуватися про кількість порцій вуглеводів з урахуванням розрахованого метаболізму. У меню повертаються солодкі фрукти та ягоди, а також невеликі десерти. І не забудьте контролювати свої порції.

І чи вважаєте ви, що для схуднення необхідно дотримуватися якогось режиму харчування чи цього достатньо при правильному та помірному харчуванні? Поділіться своєю думкою в коментарях!