Розглядаються молочні продукти до молока та його перероблених похідних.
Що таке молоко?
молоко Це надзвичайно живильний секрет, що виробляється молочними залозами самок ссавців. Основна функція цієї речовини - живити дітей або молодих людей, поки вони не зможуть їсти іншу їжу.
Окрім грудного молока людини, Женевський конгрес 1910 р. Визначив молоко як цілісний продукт, одержуваний доїнням від добре обробленої та вигодованої молочної жінки. Це визначає молоко загальним способом без розрізнення видів тварин (корова, коза, вівця). Коли ви говорите "молоко" без більшої точності, ви розумієте Коров’яче молоко.
Багато похідних продуктів отримують з молока "молочні".
Люди є єдиною твариною, яка споживає молоко від інших тварин. Він також єдиний, хто споживає молоко поза віком.
Неправильно називати молочні продукти рослинного походження, слід сказати "напій".
Молоко, яке використовується переважно для виробництва молочних продуктів, є коров'ячим, хоча також споживається молоко від інших ссавців, і, залежно від країни, воно може бути від коз, овець, буйволів, верблюдів, яка або кобил.
Походження перетворення молока на сир Він з’являється в неоліті, приблизно 10 000 років тому, одночасно з прирученням тварин, кіз та овець, які на той час були худобою. Молоко зберігалося в шкірі або шлунках тварин, ймовірно, перший сир був отриманий випадково. У Стародавньому Єгипті лише священики знали секрет виготовлення сиру. Римляни та греки вважали сир розкішним продуктом, і він був доступний лише багатим. Римляни вдосконалюють своє виробництво, створюють різні сорти та експортують цей товар на свої території. У середні віки саме монастирі, в яких не можна було їсти м'ясо, вдосконалювали його підготовку та переробку.
Походження Вершкове масло Це ровесник сиру. Однак перша письмова довідка з’являється на табличці, виявленій у древньому місті Месопотомії, на якій зображені чоловіки, які доять корів і готують масло в банках. Виробляється шляхом збивання вершків молока. Масло - це в основному жир, те, що продається, містить 80% жиру, а решта - вода.
топлене масло або топлене масло Це освітлене масло, те саме, що масло, яке смажиться на повільному вогні, так що воно втрачає всю воду, поки не отримає свого роду рідкий жир з горіховим ароматом. Це продукт індійського походження.
йогурт воно таке ж старе, як сир та масло. Вважається, що воно походить із Середньої Азії, ймовірно, татарського або монгольського походження, яке виготовляли з кобилячим, ослячим або верблюжим молоком. Походження слова йогурт походить з турецької йогурт, Що це означає йогуртмак тобто загустіти. Йогурт став популярним у Європі завдяки Франциску I Франції, який почав приймати його для лікування кишкових проблем.
Молочна їжа або інгредієнти
Продукти, отримані з молока.
Інші товари. Лактоза або молочний білок можуть бути приховані в таких інгредієнтах:
Роздрукуйте Посібник, щоб зробити покупку без молочних продуктів або лактози:
Керівництво по магазинах без молочних продуктів або лактози