Група американських експертів "Національної освітньої програми з холестерину" (NCEP), яка відповідає за підготовку харчових рекомендацій щодо зниження рівня холестерину, включила

Група американських експертів Національної освітньої програми з холестерину (NCEP), яка відповідає за підготовку харчових рекомендацій щодо зниження рівня холестерину, вперше включила споживання вівса завдяки високому вмісту бета-глюкану, розчинна клітковина.

бета-глюкану

Основний механізм дії бета-глюкану на зниження рівня холестерину, згідно із заявою, надісланою сьогодні Sprim Spain, зумовлений його здатністю фіксувати жовчні кислоти в кишечнику, збільшуючи їх виведення з калом. Оскільки жовчні кислоти, необхідні для перетравлення їжі, синтезуються в печінці з холестерину, печінка повинна виробляти більше, і для цього вона використовує холестерин з крові, що в кінцевому рахунку знижує рівень холестерину.

Подібним чином, Американська служба з контролю за продуктами та ліками (FDA) зареєструвала вівсяні висівки як першу їжу, що знижує рівень холестерину. Сто міжнародних досліджень пов'язують споживання бета-глюкану з цим зменшенням.

Таким чином, у 1992 році Ріспін та його команда переглянули всі опубліковані до того часу дослідження і дійшли висновку, що розчинна клітковина вівса давала такий ефект. Було зроблено висновок, що щоденне споживання близько 3 г розчинної клітковини з вівса знижує рівень холестерину в крові приблизно на 5,9 мг/дл у людей з нормальним рівнем холестерину та на 18,6 мг/дл у людей з гіперхолестеринемією.

Подібним чином, у 1999 році Департамент харчування Гарвардської школи громадського здоров'я (Бостон) провів мета-аналіз 67 контрольованих досліджень для кількісної оцінки впливу розчинних волокон, таких як бета-глюкан з вівса, на зниження рівня холестерину . Результати показали, що щоденне споживання 3 г розчинної клітковини вівса знижує рівень холестерину завдяки високому вмісту бета-глюкану.

Згідно з дослідженням, проведеним Іспанським товариством артеросклерозу (SEA), половина іспанського населення має високий рівень холестерину в крові, хоча цей факт невідомий. Знизивши рівень холестерину лише на 1-2%, коронарну смертність можна зменшити на 2-4%, що в Іспанії може означати зменшення від 800 до 1600 смертей на рік.