Еве Шауб, письменниця-фрілансер, випускниця мистецтв та свекруха, завжди цікавилася взаємозв’язком між харчуванням та здоров’ям, але ніколи не настільки, щоб застосовувати на практиці здоровий спосіб життя для своєї родини та себе. Але одного разу все змінилося: за підбадьоренням чоловіка вона переглянула відео професора університету Сан-Франциско, Боне Обеса, яке одразу привернуло увагу матері двох дітей. Коротка презентація обговорює небезпеку потрапляння фруктози в організм, в результаті чого Шауб побачив, що настав час змінити харчові звички своєї родини.

громадських

У 2011 році вся родина взяла курс на дієту без цукру. Чоловік Шауба спочатку кивнув на проект, потім його 6-річна дочка Ільза з болем у серці погодилася на зміну способу життя, і нарешті 11-річна Грета також дала їй благословення. Тож виклик розпочався, але Шауб не хотів залишатись наодинці ні з початковими труднощами, ні з подальшими успіхами: він щодня ділився у своєму блозі із зацікавленими, з яких народилася ідея його книги.

Основною метою сім'ї в рамках проекту було витіснення штучно виробленої фруктози зі свого раціону, але всі інші цукри та підсолоджувачі також потрапили до чорного списку. У своїй книзі Шауб також дає наукове пояснення цьому: коли організм переробляє фруктозу, печінка виробляє сечову та жирну кислоти. Однак надмірна кількість цих побічних продуктів може легко спричинити утворення тромбів, високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу, не кажучи вже про ожиріння. “Якби ви не вживали фруктозу все своє життя, нічого б не сталося. Фруктоза мало важить у лат. Ми їмо, але залишаємось голодними. Більше того, ми хочемо цього більше: це джерело небезпеки », - говорить він. Тим не менше, всі фрукти, що містили клітковину та рослинні мікроелементи, потрапили до сімейного списку їстівних продуктів. "Це тому, що найкращий спосіб ввести фруктозу у свій організм - це їсти з оригінального" носія "..."