edodes

Шиітаке, чия наукова назва Ентоз Лентинула, це один з найвідоміших у світі грибів азіатського походження.

Своєрідний смак відкрив для нього простір у міжнародній кухні, зробивши його одним з грибів, що мають найбільшу присутність у західній дієті.

Однак багато людей не знають, що цей гриб завдяки своїм властивостям має також багато властивостей гепатопротекторні властивості, антитромботичний, гіпотензивний і зниження рівня холестерину.

Насправді, багато засобів лікування мікотерапії для запобігання численним захворюванням засновані на шиітаке, завдяки йому високий вміст амінокислот, вітаміни групи В, мінерали, як кальцію та калію, лінолева кислота, ергостерол Y полісахариди.

У чому користь шиітаке для здоров’я?

1. Знижує рівень холестерину

Будь то інгредієнтом дієти чи доповненням, Шиітаке має потужна знижуюча холестерин дію що сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

За підрахунками, через п’ять годин після споживання екстракту шиітаке рівень холестерину знижується між 30% і 40%. Ефект, який досягається втричі, оскільки містить три різні сполуки: ерітаденін, стерини та бета-глюкани, які діють, зменшуючи вироблення та всмоктування холестерину.

Дослідження, проведене в університеті Беппу в Японії (1), показало, що включення ерітаденіну в дієту, багату рослинною олією з тригліцеридами із середньою ланцюгом, може:

  • знизити рівень холестерину та тригліцеридів у сироватці крові
  • знижують активність лецитину холестерину ацилтрансферази, ферменту, що бере участь у виробленні холестерину.

2. Зміцнює імунну систему

Дослідження, проведене в Університеті Флориди (3), показало, що щоденне вживання Шиітаке протягом 4 тижнів зміцнює захисні сили організму, оскільки активізує вироблення макрофагів, Т-лімфоцитів та інтерферону, різних типів антитіл. Це завдяки дії полісахаридів, що містяться в Шиітаке, зокрема гетерополісахариду L2, який вважається потужним підсилювач імунної системи.

3. Допомога для боротьби з раком

Також полісахариди шиїтаке допомагають боротися з раком вже запобігти його метастазуванню.

Що відбувається, це те, що ці полісахариди працюють, зміцнюючи захисні сили імунної системи, одночасно пригнічуючи ріст і поширення ракових клітин.

Це було підтверджено дослідженням, проведеним в Індійському технологічному інституті Гувахаті (6), в якому було встановлено, що цей ефект обумовлений лентинаном, виявленим у Шиітаке, β-глюкані, відомому своєю супресивною дією на лейкозні клітини.

Насправді, інші дослідження, проведені в Університеті Каназава (4), показали, що додаткове використання екстракту цього гриба як частини післяопераційної ад'ювантної гормональної терапії покращує якість життя та імунну функцію пацієнтів з раком молочної залози.

4. Тримає інфекції на відстані

Однією з найбільших переваг для здоров’я Шиїтаке є його здатність боротися з інфекцією завдяки своїм антибактеріальним, противірусним та протигрибковим властивостям.

Це було продемонстровано дослідженням, проведеним в Університеті Північної Кароліни та Китайському медичному університеті та лікарні (5), де було доведено потужну дію цього гриба на боротьбу з бактеріальними, паразитарними та вірусними інфекціями, включаючи СНІД. Це завдяки його здатності пригнічувати процес реплікації клітин вірусів та бактерій.

5. Поліпшує здоров’я порожнини рота

Чи знали ви, що вживання шиїтаке може запобігти появі карієсу та гінгівіту? Це одна з найбільш невідомих його переваг, але правда полягає в тому, що включення цього гриба у свій раціон може допомогти вам подбати про своє здоров’я порожнини рота.

Дослідження, проведене в Академічному центрі стоматології в Амстердамі (7) спільно з іншими установами, порівнювало ефективність екстракту шиітаке з ефективністю активного компонента більшості засобів для полоскання рота хлоргексидину.

Результати показали, що екстракт гриба шиітаке зменшив кількість патогенних мікроорганізмів, не впливаючи на «корисні» бактерії, на відміну від хлоргексидину, який однаково впливає на всі бактерії в роті. Подібним чином Шиітаке має величезний антикаріальний потенціал, як було виявлено в результаті іншого дослідження, проведеного в Інституті стоматологічних наук Калінги (2).

Шиітаке, більше, ніж гриб, так?

Ну, мікотерапія отримує набагато більше від цих концентратів, і вона працює фантастично добре завдяки своїм численним властивостям та позитивним ефектам для здоров’я: антитромботичний, гіпотензивний, гепатопротекторний та гіпохолестеринемічний. Чудовий гриб, без сумніву.

(1) Асада, Н. та ін. Ал. (2018) Вплив прийому шиїтаке на ліпіди сироватки крові у щурів, що харчуються різними дієтами з високим вмістом жиру або жиру. Журнал дієтичних добавок; 27: 1-12.

(2) Авінаш, J. et. Аль. (2016) Недосліджений антикаріальний потенціал гриба Шиітаке. Відгуки про фармакогнозію; 10 (20): 100–104.

(3) Дай, X. та ін. Ал. (2015) Споживання грибів Lentinula edodes (Shiitake) щодня покращує імунітет людини: рандомізоване дієтичне втручання у здорових молодих дорослих. Журнал Американського коледжу з питань харчування; 34 (6): 478-487.

(4) Suzuki, N. et. Ал. (2013) Ефективність перорального введення екстракту міцелію еододів Lentinula для пацієнтів з раком молочної залози, які перебувають на післяопераційній гормональній терапії. Азіатсько-Тихоокеанський журнал профілактики раку; 14 (6): 3469-72.

(5) Kuo-Hsiung, L. et. Ал. (2012) Недавній прогрес досліджень лікарських грибів, продуктів харчування та інших рослинних продуктів, що використовуються в традиційній китайській медицині. Журнал традиційної та додаткової медицини; 2 (2): 1-12.

(6) Пател, С. та Гоял А. (2012) Недавні події у грибах як протираковій терапії: огляд. 3 Біотехнологія; 2 (1): 1–15.

(7) Ciric, L. et. Ал. (2011) Оцінка екстракту гриба шиїтаке (Lentinula edodes) in vitro для його антигінгівітної активності. Журнал Біомедицини та Біотехнології; 2011 рік.