Крім того, сіль слід зменшити на 20% при приготуванні страв у найближчі два роки
шкільні їдальні безпосереднє управління в державних центрах країни Басків буде включати більше фруктів та овочів у своє меню, в якому, крім того, iВони включатимуть цільнозерновий хліб принаймні раз на тиждень забезпечити клітковиною дієти дітей.
Уряд басків затвердив цього вівторка a виліт більше 192 мільйонів євро Для функціонування цих їдалень та тендеру на найм служби було включено багато нових функцій порівняно з попереднім роком, багато з яких стосувались питань харчування та довкілля.
З поживної точки зору, серед найважливіших заходів, які будуть відображені в розробці та підготовці меню, збільшення плодів на 3-4 дні на тиждень, збільшення овочів та бобових, а також овочевих гарнірів у стравах, ліквідація пастеризованих похідних м’яса та включення цільнозернового хліба, Принаймні раз на тиждень.
Що ще, сіль повинна бути зменшена на 20% при приготуванні страв протягом наступних двох років.
З точки зору екології та сталості, нові технічні характеристики також представляють нові особливості, оскільки концепція "екологічно кращої їжі" буде оцінюватися під час укладання контрактів.
Для нього, буде сприяти використанню "місцево стійких" продуктів харчування що мінімізують вплив на навколишнє середовище та витрати на життєвий цикл, сертифікованого органічного виробництва, інтегрованого виробництва та тих, що мають сертифікат стійкого добробуту тварин.
Ці критерії, що стосуються якості, набувають більшої ваги при оцінці пропозицій, оскільки вони становитимуть до 60% балів, тоді як ціна послуги буде знижена до 40%.
В даний час в Евскаді існує 515 їдалень, якими безпосередньо керує Департамент освіти, в яких щодня подається близько 94 000 меню серед учнів раннього дитинства, початкової та ESO освіти.
Ці їдальні пропонують такі типи меню та дієт: базальне меню; оволактовегетаріанське меню; оволокто-вегетаріанське меню з рибою; меню без свинини та дієти для особливих харчових потреб через непереносимість, алергію та дієти при патологіях із специфічним дієтичним лікуванням, з офіційним медичним висновком спеціаліста.
Тривалість цих контрактів складатиме 20 місяців (не враховуючи місяців липень та серпень), з можливістю продовження.
- Полеміка щодо їжі в шкільних їдальнях подається
- Овочі, риба та фрукти є ключовими для здорового харчування; Опіні; російська Мурсія
- Краще дієта з більшою кількістю фруктів, овочів та риби Іспанці їдять занадто багато м’яса
- Ось чому вам доводиться їсти п’ять порцій фруктів та овочів на день.
- Регулювання меню шкільних їдалень стало реальністю з 2011 року