Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

дітей

У такі гіркі дні важко писати, але шоколад завжди є хорошим союзником, незалежно від віку чи часу його вживання. Шоколад - це продукт переробки какао, це однорідна суміш какао-порошку або какао-маси та цукрової пудри, до якої, можливо, було додано какао-масло. У будь-якому випадку, повинен містити не менше 35% компонентів какао.

ВИДИ ШОКОЛАДУ:

Темний шоколад (також званий гірким, гірким або чистим шоколадом): це сам шоколад, оскільки він є результатом змішування пасти та какао-масла з цукром, без додавання будь-якого іншого продукту. Чим вищий відсоток какао, тим вища чистота, тим менше жиру та цукру. Темний шоколад повинен містити пропорцію маси какао, що перевищує 50% продукту, оскільки саме з цієї кількості починає відчуватися гіркота какао.

Молочний шоколад він характеризується високим вмістом цукру. Виготовляється із сухим або згущеним молоком. Його смак залежить вже не від виду какао-бобів, а від якості молока.

Білий шоколад, Власне кажучи, це не шоколад як такий, оскільки в його складі відсутня какао-маса, яка є матеріалом, що забезпечує властивості какао. Він виготовляється з какао-маслом (не менше 20%), молоком (порошкоподібним або згущеним) та цукром. Це надзвичайно енергійний і солодкий продукт (він не має гіркого присмаку).

Шоколад є дуже енергійною їжею, тобто забезпечує високу кількість калорій завдяки вмісту жиру та вуглеводів. З поживної точки зору, відмінності між трьома основними типами цукерок не дуже помітні:

Тип шоколаду Енергія (ккал/100г) Жир (г/100г) Насичені жири (г/100г) Цукор (г/100г)
Темний шоколад 520 6 двадцять один 42
Молочний шоколад 534 31 18 54
Білий шоколад 566 33 двадцять 56

У цьому сенсі рекомендація вибирати темний шоколад пояснюється більше, ніж його харчовим профілем, більшим вмістом поліфенолів та флавоноїдів, речовин, яким приписують сприятливий вплив на здоров’я серцево-судинної системи і які у вищій концентрації в шоколадах з найвищою концентрацією відсоток какао.

Доведено, що у дорослих темний шоколад покращує здоров’я серцево-судинної системи, ліпідний профіль (підвищує рівень ЛПВЩ і знижує рівень холестерину ЛПНЩ), рівень інсуліну та настрій (проведено дуже мало досліджень у дітей, але представляється цілком логічним припустити, що темний шоколад може бути одним з тих продуктів харчування, які відіграють важливу роль у профілактиці захворювання).

Серед складових темного шоколаду ми знаходимо:

НЕДОЛІКИ ЙОГО ПЕРЕВИЩЕННЯ

  • Безсоння, гіперактивність. Кофеїн може бути стимулятором для багатьох дітей, і сон може бути порушений. Крім того, вміст цукру в шоколадах посилює дію кофеїну, збільшуючи рівень глюкози та адреналіну в крові, що може призвести до гіперактивності, відсутності уваги та концентрації.
  • Надмірна вага та ожиріння через високий вміст калорій, насичених жирів та цукру. Однак, як і вся їжа, сам шоколад не відгодовує. Все залежить від того, наскільки він інтегрований у щоденний раціон.
  • Підвищений ризик алергії. Це пов’язано з тим, що існує безліч різновидів шоколаду, які включають, крім молока, горіхів чи інших сухофруктів, штучні ароматизатори, серед інших.
  • Збільшення частоти сечовипускання через діуретичну дію кофеїну.
  • Карієс зубів? На відміну від того, що думають багато з нас, чистий шоколад не збільшує частоти карієсу зубів; його поява безпосередньо пов’язана із вмістом цукру у вибраному шоколаді.

З огляду на все вищесказане, оскільки це енергетична і калорійна їжа, її потрібно забезпечувати, коли діти все ще можуть витрачати всі ці енергії, тобто в обід або вдень. Кількість, яку багато хто вважає рекомендованою для дітей від 1 до 5 років, не повинна перевищувати 50 грам на день (в ідеалі 1 унція або 30 г)

У помірних кількостях темний шоколад для дітей - це їжа, яка не становить загрози для здоров’я дітей і може бути як приємною, так і !