MUDr. Дарина Малацька, обезитолог та ендокринолог

Для ефективного вирішення проблеми із зайвою вагою або ожирінням необхідно детально знати своє тіло та процеси, що в ньому відбуваються. Це полегшує встановлення відповідних фізичних навантажень або спеціального меню. Рекомендації щодо схуднення можуть бути різними для кожної людини і відіграють важливу роль у їх пошуку базальний обмін речовин.

Чому деякі дієти не працюють

Базальний метаболізм - це витрата енергії, необхідної організму для підтримки основних видів діяльності людини в ідеальних умовах, тобто в стані спокою. Його значення для кожної людини різне, тому методи схуднення різняться, і тому не кожна дієта може працювати загалом.

Повторні дієти мають досить негативний ефект і несуть із собою ризик ефекту JOJO. Доведено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів вже відповідають за перший місяць годування дієтою з енергетичним вмістом 1600 - 3000 кДж (381 - 716 ккал) зниження базального обміну до 17%, що призводить до енергозберігаючого режиму та неефективності кожної наступної дієти. Тому важливо отримати професійну консультацію щодо того, як правильно схуднути і тим самим уникнути ризику ефекту JOJO.

Витрати енергії

Як працює базальний обмін речовин

Біохімічні процеси в організмі людини дуже складні, і про їх складне функціонування ми дізналися лише за останні роки.

Людський організм - це відносно складна «хімічна фабрика», якій для роботи потрібна енергія з дієти. Ми можемо легко підрахувати, скільки енергії ми споживаємо через їжу, за наявними енергетичними таблицями окремих компонентів їжі. Енергія, що виділяється тілом, знову вимірюється як загальні витрати енергії. Вимірювання його у людей, що страждають ожирінням, допомагає лікарям визначити походження ожиріння у конкретної людини та дозволяє націлити лікування.

Загальні витрати енергії залежать від усіх метаболічних процесів в організмі, особливо в м’язах, печінці, мозку та жировій тканині, а також від ефективності перетворення енергії в тканинах тіла. Саме на базальний метаболізм припадає найбільше - до 65% загальних витрат енергії. Крім того, загальні витрати енергії також складаються з енергії, необхідної для переробки їжі (10%) та фізичної активності в сидячому способі життя (25%).

Різні органи в організмі сприяють рівню основного обміну в різних пропорціях. Скелетні м’язи складають 40% маси тіла і складають 30% базального обміну. Мозок і печінка складають лише 2% ваги, але їх частка в базальному обміні становить до 20% для кожного. Навпаки, жирова тканина становить 20-30% ваги, але лише 5-10% бере участь в базальному обміні.

Організм витрачає велику кількість енергії для нормального функціонування. На основі конкретних білків організм вирішує, чи використовувати його для виробництва тепла, інших життєво важливих подій чи зберігати його на потім. Як буде використана енергія, вирішує т. Зв "Вивільнення білків", що використовуються в контролі ваги.

Як розрахувати значення базального обміну

Вимірювання витрат енергії в приміщенні є технічно та методологічно складним. Швидкість метаболічного обороту - це вироблення тепла, яке пов’язане із споживанням кисню.

Найпростіше рівняння для розрахунку базального метаболізму (BMR) - від Каннінгема в 1991 році:

Розрахунки базального обміну є лише орієнтовними.

На практиці базальний метаболізм обчислюється за допомогою рівнянь, заснованих на зрості, вазі, статі, віці, а точніше на основі ваги худої маси тіла або площі поверхні тіла. В експериментальних умовах його також можна виміряти, спостерігаючи зміни температури тіла, тобто шляхом прямої калориметрії. Базальний метаболізм також може бути визначений шляхом непрямих вимірювань калориметрії після нічного голодування та відпочинку. Він складається з вимірювання об’єму вдихуваного кисню та видихуваного вуглекислого газу та визначення коефіцієнта дихання (RQ). Коли RQ наближається до 1,0, організм метаболізує переважно вуглеводи, тоді як коли RQ знижується до 0,7, переважно жири окислюються. Середній коефіцієнт дихання при різноманітному харчуванні становить 0,85.

Що впливає на базальний обмін

На значення основного обміну впливають дієта та фізична активність. Недостатнє споживання енергії зменшує обмін речовин у стані спокою через зменшення напруги симпатиків. На базальний обмін суттєво впливає напруга м’язів та стан після напружених фізичних навантажень, що збільшує витрати енергії на кілька годин. Наприклад, лихоманка збільшує витрати енергії на 13% для кожного градусу вище 37 градусів Цельсія. Рівень основного обміну, а також вироблення тепла істотно змінюється гормонами щитовидної залози. Вони збільшують споживання кисню в тканинах, що у разі надмірної активності призводить до зменшення маси тіла.