Італійські страви майже завжди базуються на простоті. Виняток не становлять навіть ці скромні ньоккі, які здивують вас своїм ароматом та збалансованим смаком.

ньоккі

Інгредієнти

Підхід

Відваріть картоплю в шкірці, відцідіть, дайте охолонути і очистіть від шкірки.

Потім помістіть їх у картопля прес або натріть на дрібній тертці.

Додайте яєчний жовток, гладке борошно, густішу щіпку солі і зробіть ціле тісто на дрібно борошняній дошці.

Розділіть тісто на 5 частин і кожну формуйте руками у формі валика, з якого ми вирізали ножем маленькі люверси. Ми також можемо підлаштувати їх під форму кульок (для дітей) або всунути в них кінчики виделок зверху.

Нехай вони стоять на стільниці, поки ми не почнемо закипати добре підсолену воду у великій каструлі.

Тим часом ми також теремо пармезан, і якщо у нас під рукою ступка, наливаємо в неї кульки чорного перцю і подрібнюємо їх на більш товсті шматочки. Якщо у нас немає ступки, ми будемо використовувати класичну подрібнювач спецій. У будь-якому випадку ми будемо використовувати аромат свіжо подрібненого перцю, який є необхідним для цієї простої трапези.

Ньоккі висаджують у киплячу воду і готують дуже коротко, поки вони не спливуть на поверхню - 2 -3 хвилини. Ми витягуємо їх перфорованою ложкою і поміщаємо в більшу миску.

Додайте пармезан, приблизно тарілку води (в якій вони варилися) і половину подрібненого перцю. Перемішуйте, поки пармезан не розчиниться і не утворить з водою дрібний соус.

Розділити на тарілки і прикрасити рештою спецій.