У минулому я готував жовток з сиру, який готували з вівсяних пластівців. Нещодавно я придбав волокнисту суміш Nocarb Oven Fiber Mix, з якої постійно експериментую з рецептами. Поки що він дуже добре склав іспит на моїй кухні. З нього можна готувати практично безвуглеводні страви. Детальніше про тісто ви можете прочитати тут: http://www.szenhidratmentesteszta.hu/nocarbnoodle.html

вівсяні висівки

Я просто зробив його з сиром і перетворив на вівсяні висівки, але якщо ми замінимо сир на TOTU, і, наприклад, Саффі вміщується у мигдальній сковороді з хлібом, вона також може бути включена в палео-дієту.

Інгредієнти (на 20 жовтків, які змішуються у 2 розмірах):

- 80 г суміші для випічки волокон Nocarb

- 80 г борошна з бамбукового волокна

- 2 дл мигдального молока без цукру

Інгредієнти для начинки:

- 300 г нежирного сиру (або тоту)

- 1 cs ванільного цукру з ксилі

- лимонний сік, терта цедра лимона

- 40 г еритриту (або за смаком)

Інгредієнти для зйомки:

- 75 г вівсяних висівок (або їх можна замінити іншими)

- 200 г натурального йогурту + еритритол за смаком

Підготовка:

Замісити інгредієнти для тіста і натягнути бамбукове волокно на присипану борошном дошку для замішування приблизно на приблизно Товщиною 3 мм. Ми вирізали його за допомогою круглої подрібнювача розміром із різак (у мене два різних розміри).

Інгредієнти сиру змішують і ложку начинки кладуть на кожен розірваний лист тіста і закупорюють подрібнювачем. Помістіть його в газовану підсолену воду і варіть 2-3 хвилини.

Для обертання вівсяні висівки смажать на сковороді без жиру, приправляючи охолодженим еритритолом. Приготовлені стебла перетворюють у крихту.

Зверху я залила натуральним йогуртом зі смаком еритриту.