| 300 гр. цукру |
| ½ літр води |
| 1 шматочок лимонної цедри і 11 яєчних жовтків. |
| Калорії | 353 ккал/100гр |
| Білок | 16 гр/100гр |
| Жир | 32 гр/100гр |
| Вуглеводи | 0,2 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | 0 |
Tocino de cielo - один з найбільш символічних десертів іспанської випічки.
Перший tocinillos de cielo виник у 1324 році в монастирі Херес Еспіріту-Санту, і його походження пов’язане з масовим використанням яєчних білків для освітлення вин цієї місцевості. Бригадири винзаводів віддавали жовтки монахиням, і вони використовували їх у монастирі для приготування нині більш популярного небесного бекону.
Вилийте в каструлю воду, лимонну цедру і цукор. Варити цілу до отримання сиропу на місці міцної пасма.
Тепер додайте жовтки, збиваючи потроху, ніби це майонез.
Результат пропускаємо через китайське ситечко і заливаємо форму, попередньо вимиту тим же сиропом, який ми робили раніше.
Налийте у каструлю з 2-3 сантиметрами води, невелике сито (каструлю з дірочками) у воду і зверху на неї форму з беконом з беконом, щоб воно запарилося.
Тепер накрийте запіканку тканиною, а потім її кришкою. Варити 30 хвилин.
Переконавшись, що він схожий на бік, дайте йому охолонути.
Щоб знати, чи дойшов сироп до точки міцної нитки, вставте в нього сироп ручкою ложки і, взявши краплю, він повинен відірватися, утворюючи нитку.
Небесний бекон - це дуже повноцінний десерт, оскільки яєчні жовтки забезпечать велику кількість поживних речовин, таких як жири, вітаміни А і D, лецитин та мінерали, такі як залізо.
Тим часом цукор додасть значну кількість зайвих калорій десерту.
Не можна забувати, що цукор та солодощі спричиняють різке підвищення рівня глюкози в крові при стрімкому падінні, тому їх споживання не показане хворим на цукровий діабет.
Для тих людей, які страждають від відсутності апетиту або недоїдання, цей десерт може бути цікавим варіантом, оскільки в невеликому обсязі вони забезпечують велику кількість поживних речовин, що мають функціональне значення для нашого організму.