Інгредієнти для 4 осіб:

яловичини

  • 2 скибочки яловичого білого стейка на людину
  • 1 кг картоплі
  • 2 штуки сирого буряка
  • 1 дл молока
  • 6 дкг чайного масла
  • 40 дкг брюссельської капусти
  • крихітна олія
  • мелених вівсяних пластівців
  • кунжут
  • сіль
  • мелений мускатний горіх

  • олія
  • перець

М'ясо приблизно Наріжте скибочками товщиною 1 см і маринуйте напередодні. Картоплю очищають від шкірки, нарізають кубиками, варять у підсоленій воді, проціджують і проколюють. Буряк варять, охолоджують м’якою холодною водою, очищають від шкірки, нарізають дрібними кубиками і пасерують за допомогою паличного міксера. Змішайте пробиту картоплю, бурякове пюре, масло, гаряче молоко, сіль, мускатний горіх. Накриваємо. Брюссельська капуста відварюється в підсоленій воді, фільтрується і трохи обертається з невеликою кількістю вівсяних пластівців і насіння кунжуту. Розігрійте сковороду, покладіть на неї скибочки м’яса, більше не рухайтесь, запікайте з двох сторін 3-4 хвилини.