Все більше людей їдять менше хліба або навіть намагаються нічого не їсти. Для цього є багато причин. Наприклад, вони вважають, що хліб шкідливий для здоров’я, або бояться, що він знежирить. Але наскільки справжні такі заперечення насправді?
У цьому блозі ми критично розглянемо репутацію хліба як нездорового відгодівлі. Скільки калорій має хліб? Це справді так нездорово? І якщо ви вирішите його замінити, як ви це зробите?
Скільки калорій хліб?
Хліб часто описують як людину, яка товстіє. Щоб перевірити, що правильно, звичайно, спочатку слід обговорити ще одне питання: скільки калорій у хлібі? Зрештою, ваша вага сильно залежить від калорійності їжі.
Само собою зрозуміло, що кількість калорій змінюється залежно від виду хліба. Середній бутерброд із цільнозерновим борошном (30 грам) містить близько 75 калорій. Більшість із них надходить природним чином з вуглеводів: з них скибочка хліба містить приблизно 13 грамів, тобто 52 ккал.
Ми також виявили 2,5 грама білка та невеликий грам жиру. Цільнозерновий хліб містить приблизно 2 грами клітковини на скибочку. Він також особливо багатий різними вітамінами групи В та мінералами, такими як залізо, магній, калій, йод та кальцій.
Чи вуглеводи товстять вас?
Ці вуглеводи у хлібі варті уважного розгляду. Ось чому стільки людей повністю відмовляються від цього продукту. Вуглеводи мають репутацію жиру, оскільки вони викликають відповідь на інсулін.
Тепер це правда, що багато людей їдять відносно занадто багато вуглеводів (і, отже, занадто мало білків та/або жирів). Однак це, безумовно, не означає, що вуглеводи обов'язково шкідливі. Вони потрібні вашому тілу лише для енергії; особливо ваш мозок навряд чи може жити без нього.
Вуглеводи в хлібі, безумовно, не є причиною, щоб перестати його вживати. Переважно вибирайте повільні вуглеводи з великою кількістю клітковини, тоді ви будете впевнені, що здорові.
Хліб товстить?
Репутація хліба як відгодованого є, принаймні частково, невиправданою. Ви не жируєте від вуглеводів; білок і жир можуть зберігатися так само, як і жир в організмі. Єдине, що робить вас товстим, це надлишок калорій. Зрештою, ваше тіло змушене накопичувати цей надлишок як жир.
Тож хліб товстить? Може бути, якщо ви їсте стільки, що перевищуєте щоденну потребу в калоріях. Але коли хліб інтегрований у здорову та збалансовану дієту, він не набирає більше ваги, ніж інші калорії.
Скибочка хліба містить навіть менше калорій, ніж, наприклад, банан. «Хліб товстіє» - це дуже безпідставне твердження, про яке ви легко можете забути.
Хліб здоровий?
Однак калорії в хлібі - не єдина причина, чому люди перестають його їсти. Інший аргумент - загальна цінність хліба для здоров’я. Ви все частіше чуєте, що клейковина, пшениця або вуглеводи загалом для вас не корисні. Наскільки це правда?
У наші дні вуглеводи звинувачують у всіляких недугах і розладах. Однак, як зазначалося вище, це не означає, що ви не повинні їх їсти! Цілі вуглеводи є джерелом енергії та кількох вітамінів та мінералів. Крім того, вони забезпечують необхідні харчові волокна.
Клітковина забезпечує відчуття задоволення після їжі. Крім того, вони бродять в кишечнику, забезпечуючи тим самим живлення вашої кишкової флори. Щоб підтримувати травну систему в оптимальному стані, рекомендується 30-40 грамів клітковини на день. Цільнозерновий хліб може стати для цього хорошим внеском.
Тож є ще одна причина, що має проблеми з хлібом: пшениця. Згідно з різними джерелами, зокрема сумнозвісною книгою «Брудбуїк», пшениця є причиною усього лихого на землі. Я мав би всі неприємні нездужання.
Найцікавіше, що багато хто з цих джерел схвалює написання. І це навіть незважаючи на те, що ці два зерна надзвичайно схожі за харчовою цінністю! Спельта містить трохи більше білка та жиру, ніж пшениця, але ця різниця мінімальна.
Звичайно, є люди, які не повинні їсти пшеницю, бо вони чутливі до неї. Але це далеко не так для всіх. Більшість голландців дуже добре перетравлюють пшеницю, а отже, пшеничний хліб.
Нарешті, глютен також отримав дедалі поганішу назву. Деякі джерела навіть говорять, що майже всі не переносять глютен. Однак це жодним чином не доведено. Насправді, всі дослідження показують, що лише близько 1% голландців мають целіакію.
Тоді є люди, які безпосередньо не переносять глютен, але чутливі до нього. Однак це теж невелика група. Якщо ви не належите до них, клейковина не є причиною уникати хліба.
Але чому б не пограти безпечно і не перестати їсти хліб як запобіжний захід? Ну, хліб теж має всілякі переваги. Отже, для початківців це забезпечує волокно. Хліб також містить важливі мінерали, такі як йод.
Крім того, хліб - це просто простий спосіб відповідально харчуватися для багатьох людей. З практичних міркувань ви часто просто не маєте можливості захопити цілу тарілку салату. Мішок хліба набагато простіший, ніж упакований обід.
Здоровий хліб
Тож немає жодної загальної причини перестати їсти хліб. Звичайно, не всі сорти хліба однаково корисні для вас. Ось п’ять видів хліба, які в будь-якому випадку є відповідальним вибором.
Хліб із зародків пшениці, який також називають хлібом Езекіеля або хлібом Ессенера, в Нідерландах не дуже відомий. Шкода, адже це один із найздоровіших хлібів у світі! Як випливає з назви, його виготовляють із пророщеного насіння пшениці. Містить менше фітинової кислоти, ніж звичайна пшениця.
Фітинова кислота може зменшити поглинання певних поживних речовин у великих кількостях. Хліб із зародків пшениці також містить більше білка і набагато більше клітковини, ніж "стандартний" хліб. Однак кількість калорій все ще обмежена через нижчий вміст вуглеводів. Іншими словами, явний переможець.
Він також містить більше вітамінів, мінералів та клітковини. Це робить його значно здоровішим! Цільнозерновий хліб заповнюється довше, і завдяки низькому ГІ він не дає такого цукрового соусу через дві години. Тож це чудовий варіант, якщо ви просто хочете придбати стандартний хліб у супермаркеті.
Нездоровий хліб
Однак існують також такі види хліба, з якими слід бути обережним або взагалі уникати їжі. Наступні три є найбільш важливими:
Деякі люди думають, що хліб із цільної пшениці та хліб із цільної пшениці майже однакові. Однак цільнозерновий хліб містить значно менше клітковини, ніж справжнє цільнозернове борошно. Крім того, він містить більше калорій, що також робить його явно менш придатним для тих, хто намагається схуднути.
Звичайно, існують різні сорти цільнозернового хліба, від дуже легкого до майже цільнозернового. Тому завжди вибирайте найтемніший варіант! Це просто робить ваш обід або сніданок набагато здоровішим і ситнішим.
Тоді ми підходимо до білого хліба. Це також звичайний пшеничний хліб, але тоді всі волокна були вилучені з борошна. Як результат, білий хліб на смак трохи солодший і гладший. Іноді навіть додають цукор, щоб ще більше посилити цей смак. ДРУГИЙ
Білий хліб - улюблений багатьма людьми. Шкода, адже це один із найменш корисних видів хліба, який ви можете вибрати! З низьким вмістом поживних речовин і ледь заповненням через низьку кількість клітковини.
Однак білий хліб - не найменш здоровий вид хліба - ця сумнівна заслуга різних солодких хлібів. Деякі приклади - це смородиновий хліб, а також бріоші і навіть круасани. До цих хлібів додається значна кількість цукру.
У них також повно жирів, а отже, вони також містять багато калорій. Якщо ви вибрали цю категорію як стандарт для свого недільного сніданку, настав час для змін!
Які хороші замінники хліба?
У цьому блозі ми сподіваємось, що ми надали вам більше інформації про цінність хліба для здоров’я. Одним словом, справа зводиться до цього: якщо ви вибираєте здоровий хліб і дотримуєтесь збалансованого харчування, немає нічого поганого в тому, щоб регулярно їсти хліб.
І все-таки в деяких випадках добре замінити хліб іншим прийомом їжі. Не тому, що хліб поганий, а тому, що важливо досить варіюватися. Наприклад, якщо ви дійсно засновуєте три чверті їжі на хлібі, вам буде важко отримати достатньо овочів.
Якщо так, то які хороші замінники хліба для повноцінного харчування? Кілька порад:
Замінники хліба, які дуже підходять для обіду, - це страви, які складаються в основному з овочів. Розглянемо, наприклад, добре фарширований овочевий суп. Ви готуєте його в найкоротші терміни і можете легко взяти його на роботу. Овочі містять багато клітковини, яка вам дійсно потрібна, коли ви їсте менше хліба.
Салати - також чудовий спосіб отримати більше овочів. Для начинки використовуйте листову зелень і кілька інших твердих зелень. Наприклад, додайте бобові для більшої кількості білка та клітковини, і ви отримаєте хороший замінник хліба, який все одно забезпечить вас багатьма важливими поживними речовинами.
Інший варіант - пообідати щедрим омлетом, можливо, з м’ясом або фаршированою гарною порцією овочів. Яйця забезпечують йодом, мінералом, який багато людей зазвичай отримують із хліба.
Ті, хто віддає перевагу солодкій їжі, також можуть приготувати смачні корисні млинці з яйцями. Наприклад, змішайте яйце з банановим пюре, щоб отримати смачно солодке тісто, багате клітковиною. Подавайте млинці з фруктами, і ви отримаєте високобілковий замінник хліба для ледачої неділі!
Нарешті, можна замінити хліб на сніданок мискою вівсяних пластівців з високим вмістом клітковини. Наприклад, ви можете їсти фрукти та горіхи - чудові способи отримати поживні речовини, які ви зазвичай не отримуєте з хліба!]. [! 179393 => 1140 = 47!] Ви їсте багато хліба чи нічого? І як ви підтримуєте здорову дієту з таким варіантом? Ми хотіли б почути від вас коментарі!