Прості та складні співвідношення вуглеводів для дітей

Вуглеводи є основними в раціоні дітей та дорослих. Можливо, ви вже знаєте, що вони забезпечують нас енергією, сприяють доброму здоров’ю кишечника, є джерелом клітковини та головним поживним речовиною мозку, серед інших переваг.

повинні

Можливо, ви не знаєте, що існує два типи вуглеводів: простий і складний. Ми пояснюємо різницю між ними та розповідаємо вам скільки вуглеводів повинні приймати діти кожного з сортів і в яких продуктах вони містяться.

Види вуглеводів у харчуванні дітей

Вуглеводи складаються з більш-менш довгих ланцюгів цукрів, моносахаридів, таких як глюкоза або галактоза, дисахаридів, олігосахаридів та полісахаридів, таких як крохмаль або целюлоза.

Ми знаходимо два типи вуглеводів:

- Швидко всмоктуючі або прості вуглеводи.

- Повільне всмоктування або складні вуглеводи.

Скільки простих вуглеводів повинні їсти діти

Вуглеводи, що швидко засвоюються, є складається з невеликих молекул, моносахаридів та/або дисахаридів, серед яких виділяються мед, цукор, фруктові соки або рафінована борошно та їх похідні. Ці вуглеводи швидко засвоюються, оскільки їх травлення, яке полягає в розподілі їх на менші молекули, які клітини можуть використовувати, не докладає великих зусиль до ферментів шлунково-кишкового тракту.

Ви не хочете, щоб дієта вашої дитини містила більше 10% простих вуглеводів, не враховуючи тих, що надходять з молока та молочних продуктів (лактоза) або фруктів (фруктоза), хоча вони не повинні перевищувати споживання цих продуктів, а також повинні обмежувати споживання фруктів, багатих на цукор, таких як виноград, банани або вишня, на користь інших, не таких багатих, як полуниця або апельсини.

Скільки складних вуглеводів повинні їсти діти

Навпаки, повільно поглинаючі вуглеводи, що складаються з великих молекул, які повинні розщеплюватися в кишечнику, щоб виділити одиничні молекули, Вони характеризуються тим, що глюкоза всмоктується повільно, а секреція інсуліну поступова, не викликаючи злетів і падінь, що ідеально підходить для дітей. Завдяки дієті, яка забезпечує складні вуглеводи, діти отримуватимуть енергію протягом дня, і чи не це ми шукаємо?

Насправді, зі складними вуглеводами, присутніми в макаронах, рисі чи картоплі, організму не доводиться мати справу з надлишками, тому клітини поглинають глюкозу в міру необхідності та виділяють енергію так само, як потрібно. Бобові також є джерелом складних вуглеводів, особливо нуту, глікемічний індекс якого дуже низький, а швидкість їх засвоєння дуже повільна, забезпечуючи також білки та вітаміни групи В.

Ще однією перевагою цих складних вуглеводів є нерозчинна клітковина, яку вони зазвичай забезпечують, особливо цільнозернові та бобові, і яка допомагає нормальному функціонуванню та транзиту їжі через травну систему, крім того, що полегшує саморегуляцію мікробної екосистеми для підтримки її баланс.

Вживання їжі, багатої на повільно поглинаючі вуглеводи, має становити 80-90% від загальної кількості споживаної щодня. Якщо секреція інсуліну зростає несподівано і раптово, як це відбувається при споживанні простих вуглеводів або високому глікемічному індексі, клітини отримують більше глюкози, ніж потрібно, внаслідок чого надлишок енергії накопичується в печінці у вигляді глікогену. Після того, як цей резервуар завершено, надлишок глюкози накопичується у вигляді жиру, тому, пропонуючи нашим дітям прості вуглеводи, ми відкриваємо шлях до зайвої ваги та ожиріння.