спортивників

Новини дня ... «Спорт»

"Їжа допомагає досягти максимальних показників, оскільки дієта не відповідає стилю життя спортсмена, це може зіпсувати всі докладені зусилля", - говорить д-р Ібаньєс, директор диплому про спортивне харчування фармацевтичного факультету Університету Наварри. та автор книги «Їжа та спорт».

Хороші харчові звички допомагають спортсмену покращити свою підготовку, швидше відновитися та зменшити ймовірність перенести хворобу чи травму.

Для велосипедиста Tour de France витрата енергії становитиме від 7000 до 10000 калорій, коли зазвичай 2800-3000 калорій споживається з їжею. У триатлоні з двох кілометрів плавання, 90 км їзди на велосипеді та 21 кілометр бігу використовується близько 5000 калорій. Під час футбольної гри було помічено, що витрата енергії становить 1500 калорій, а в марафоні витрачається близько 2800. "Спортсмени повинні отримувати додаткову енергію, але вони повинні уникати того, що велике споживання енергії перетворюється на надмірну вагу", зазначає Марісоль Гарсія, лікар та координатор диплому про спортивне харчування на фармацевтичному факультеті Наваррського університету:

З’їсти бутерброд із чорізо та газовану воду - це не те саме, що бутерброд із цільнозернового хліба з індичкою та шматочком фруктів. Споживання вуглеводів, хоча і очевидно подібне, джерело, з якого воно надходить, абсолютно інше. У другому прикладі вуглеводи надходять з харчових джерел, які також забезпечують нас клітковиною, вітамінами та мінералами, тоді як перше меню в основному забезпечує цукор та насичені жири, пов’язані із серцево-судинними захворюваннями.

Спосіб приготування їжі необхідний для зменшення калорійності страв: їсти запечену рибу у супроводі овочів краще, ніж рибу в клярі, паніровці або з соусом. Кулінарні рецепти повинні бути простими, використовувати гриль, духовку і з невеликою кількістю приправ.

Дуже важливо, щоб раціон був здоровим і різноманітним. Щоразу, коли стає більше спортсменів-вегетаріанців, існує ризик дефіциту харчування, тому, якщо дієта надмірно сувора (без вживання яєць та молочних продуктів). У цих випадках, на додаток до поєднання продуктів для отримання адекватної якості білка (наприклад, бобових з крупами ...), слід їсти більше продуктів, багатих білком, оскільки рослинний білок гірше засвоюється.

Ібаньєс заявляє, що «із загальної кількості калорій у раціоні спортсмена 55% повинні становити вуглеводи. Таким чином, бажано з’їдати від шести до десяти грамів на кілограм на день вуглеводів і до двох грамів на кілограм на день білка ”. Багато людей пов'язують вуглеводи безпосередньо з макаронами, але є багато продуктів, які вони містять: наприклад, хліб, картопля, рис, крупи, банани, родзинки, це деякі вуглеводи, які кишечник швидко всмоктує. У групі помірної асиміляції знаходиться апельсин або виноград, а повільного всмоктування - решта фруктів, бобових або молока.

На тренуваннях дієта повинна бути збалансована з вуглеводною основою. Однак для того, щоб травлення швидко продовжувалось, їжа, яка передує конкуренції, повинна бути з високим вмістом гідрату, з низьким вмістом жиру та клітковини.

Працездатність спортсменів знижується, якщо відбувається зневоднення. "Пийте те, що вимагає ваше тіло, але спрага є тривожним сигналом, тому в екстремальних ситуаціях потрібно пити трохи більше, ніж зазвичай", - говорить Ібаньєс. Добре приймати рідкі добавки, що забезпечують велику кількість вуглеводів, але не містять жиру. Наприклад, футболіст втрачає близько трьох літрів рідини в теплому середовищі та до п’яти літрів у спекотних і вологих умовах.

Харчова, харчова та метаболічна одиниця
Доктор Хесус Бернардо Гарсія
Телефон консультацій: 664 21 45 45 - 984 18 03 03