25 липня 2015 р., 08:00

овочами

  • 4 чистих пайок скумбрії
  • 2 кабачка
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 або 2 моркви
  • 3 помідори
  • 1 склянка білого вина
  • 1 щіпка сушеної материнки
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Перець

Скребти моркву, вимити і нарізати скибочками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Помідори почистити і подрібнити. Помийте кабачки, обріжте їх і наріжте невеликими кубиками. Помийте і обсушіть материнку.
Рибу промити і вирізати його великими шматками. Посоліть, поперчіть їх і обсмажте з усіх боків у каструлі з невеликою кількістю олії. Вийміть і зарезервуйте.
Додайте ще трохи олії в тій же запіканці обсмажуємо часник, моркву і цибулю протягом 8 хвилин; потім додати кабачки і помідор. Відрегулюйте сіль і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин.
Вода з вином і додати скумбрію. Ароматизуйте орегано, перемішайте, варіть ще 5 хвилин і подавайте до столу.

Фокус: Щоб скумбрія не зламалася, коли її смажиш, спочатку борошно. Але струсіть надлишки, щоб не додавати калорій.