25 липня 2015 р., 08:00
- 4 чистих пайок скумбрії
- 2 кабачка
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 або 2 моркви
- 3 помідори
- 1 склянка білого вина
- 1 щіпка сушеної материнки
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
Скребти моркву, вимити і нарізати скибочками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Помідори почистити і подрібнити. Помийте кабачки, обріжте їх і наріжте невеликими кубиками. Помийте і обсушіть материнку.
Рибу промити і вирізати його великими шматками. Посоліть, поперчіть їх і обсмажте з усіх боків у каструлі з невеликою кількістю олії. Вийміть і зарезервуйте.
Додайте ще трохи олії в тій же запіканці обсмажуємо часник, моркву і цибулю протягом 8 хвилин; потім додати кабачки і помідор. Відрегулюйте сіль і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин.
Вода з вином і додати скумбрію. Ароматизуйте орегано, перемішайте, варіть ще 5 хвилин і подавайте до столу.
Фокус: Щоб скумбрія не зламалася, коли її смажиш, спочатку борошно. Але струсіть надлишки, щоб не додавати калорій.