Я сам удосконалив цей рецепт. Його можна використовувати для делікатних овочів, таких як цвітна капуста, спаржа, риба, морепродукти та макарони, рис, лазанья або солоні торти. Його також можна запікати.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Помістіть у запіканку молоко, лавровий лист, спеції, цибулю, розмарин і доведіть до м’якого кипіння. Проціджуємо.
Запіканку вимити і обсушити. Потім розтопити в ньому масло на слабкому вогні. Посипте борошном і перемішайте ложкою або віночком. Підсмажуйте кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб борошно трохи забарвилося.
Потім складіть запіканку і додайте молоко до пирога тричі, постійно помішуючи.
Поверніть запіканку на плиту і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Акуратно перемішайте і варіть приблизно від 15 до 20 хвилин. (З того моменту, коли ми вирішимо, що суміш не буде і надалі загусати, варимо ще 5 хвилин). Посоліть і приправте мускатним горіхом або білим меленим перцем і збийте.
Примітки: Налийте в плитку теплого молока. Коли воно нагрівається, ми можемо додавати в молоко різні інгредієнти. Чорний перець, білий перець, лавровий лист або цибуля, в які ми раніше вставили кілька гвоздик. Ці інгредієнти потрібно завжди вибирати, хоча ми також можемо приготувати їх у густому соусі, а потім відібрати. Зупинка повинна бути легкою і не повинна мати смак борошна. Після смаження ми можемо дати йому відпочити 15 хвилин. Якщо в соусі утворюються грудочки, потрібно процідити або попередньо змішати через сито. Якщо соус злегка липне, перелийте в іншу сковороду. Ніколи не шаруйте. Продовжуйте готувати. Якщо ви не хочете, щоб соус утворювався на соусі, швидко обробіть його або додайте до нього шматочок вершкового масла. Ви також можете накрити його фольгою. Для смаку соусу ми можемо спробувати додати сир, пармезан, вершки, масло, шинку, мускатний горіх, зелень, перець каррі. Більш вимогливі можуть спробувати креветки або устриці.