- 60 дкг пшеничного борошна
- 1 столова ложка цукру
- 40 г дріжджів
- 1 склянка молока
- 80 г м’якого вершкового масла
- 2 жовтки
- 2 цілих яйця
- 1 чайна ложка солі
- 1,5 столові ложки спирту
- приблизно 3/4 літра ріпакової олії
Підхід:
- Борошно ретельно просіяти і вилити в миску. Змішайте дріжджі та цукор у теплому молоці. Потім робимо в борошні отвір і виливаємо в нього підготовлені дріжджі. Ми зробимо тісто, яке потім накриємо і збережемо в теплому місці.
- У заквасне тісто кладемо розм’якшене масло, яке обробляємо в тісто. Яєця, пов’язані з жовтком і сіллю, ми змішуємо разом, а також обробляємо в тісто. Нарешті, додаємо спирт і створюємо еластичне і гладке тісто. Нехай ще раз скисне.
- Знову згинаємо закваску і ділимо на 3 частини. Кожен з них розкочуємо до товщини класичних пирогів. Дорога працює дуже добре. Не потрібно посипати його борошном, так як пироги будуть смажитися.
Для наповнення нам потрібні:
- 2 кг квашеної капусти з морквою
- 10 дкг сушених грибів
- сіль і чорний перець
- 1 столова ложка чорносливу
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1,5 склянки олії
Процедура (за день до підготовки половинок):
1) Замочіть гриби в 1 л води за кілька годин до обробки. Потім варити їх до м’якості, але злити бульйон, але тримати його, і дрібно нарізати гриби. Вимийте квашену капусту, викиньте з неї надлишки води і наріжте меншими шматочками.
2) Наріжте цибулю кубиками. Налийте в горщик олії, вилийте цибулю і обсмажте. Додати капусту з грибами і тушкувати.
3) Потім додайте 3 склянки води і грибного відвару, сливи, сіль і перець і варіть на вогні при періодичному помішуванні близько 3 годин. Під час варіння ми також додаємо соєвий соус за смаком.
4) Через 3 години дістати капусту з вогню і дати їй охолонути до наступного дня. На наступний день необхідно варити капусту ще близько години.