Корисний чи поганий соєвий соус?
Кваліфікація їжі як доброї чи поганої ніколи не є точною оскільки його вплив на наш організм залежить від багатьох факторів. Щось цікаве трапляється із соєю та її похідними. Деякі вважають цю бобову культуру їжею, яка приносить лише користь, а інші вказують, що значне споживання сої може бути пов'язане з певними видами раку та харчовими дефіцитами.
Перш за все ви повинні чітко усвідомлювати, що вони існують різні види соусів, отриманих із сої і що багато з тих, що ми знаходимо в супермаркетах, мають мало спільного з соусом шою, традиційним японським соєвим соусом, який готується з натуральна соя (без ГМО) ферментований, води, солі та пшениці в процесі, що триває кілька місяців.
Багато з хімічні соуси походять не від самої сої, але з гідролізованого борошна і, крім того, до їх складу зазвичай входять барвники, підсолоджувачі, такі як кукурудзяний сироп, солодовий екстракт і навіть шкідливі для здоров’я речовини, такі як глутамат натрію.
Переваги соєвого соусу
виступають прихильники соєвого соусу Серед його переваг слід врахувати наступне:
- Заснована на зернах цієї бобової культури, вона містить деякі основні фітонутрієнти, такі як ізофлавони, потужні антиоксиданти, які затримка старіння нашої клітинної тканини.
Петро Марчінський || Shutterstock
- Цей соус є джерелом рослинного білка високої біологічної цінності, який, крім того, представлений розбавленим для нього краще травлення.
- Оскільки це ферментована їжа, містить корисні мікроорганізми, які піклуються про кишкову флору.
- Вміст вуглеводів у нього низький, а в жирах - практично нульовий, тож це соус, який забезпечує дотик смак багатьох страв без додавання зайвих калорій.
Отже, у чому мінуси соєвого соусу?
Однак, недоброзичливці соєвого соусу вони наполягають на тому, що:
- Взято в надлишку може бути пов’язана із зовнішнім виглядом рак простати у чоловіків та рак молочної залози у жінок. Слід чітко вказати, що це твердження не було науково доведено, Перш за все, беручи до уваги, що нормальне споживання цього соусу є низьким, оскільки його інтенсивний смак означає, що для заправки різних страв потрібно дуже мала кількість.
Image Point Fr || Shutterstock
- Деякі експерти вони не рекомендують вживати соєвий соус до тих люди з гіпотиреозом.
- Враховуючи ваш високий вміст солі, це правда, що якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію, ви не повинні приймати її або обмежувати її споживання до певних випадків. З цієї причини іноді можна думати, що трохи помірне вживання сої під час вагітності може бути шкідливим.
- Є дослідження, які дозволяють припустити, що якщо його приймати регулярно, цей соус може ускладнити засвоєння деяких мінералів як магній або залізо.
Наукових аргументів немає підтверджено для визначення що соєвий соус може загрожувати здоров’ю, особливо якщо говорити про нормальне та помірне споживання. Якщо немає алергії чи медичних протипоказань, які б не рекомендували її, насолоджуйтесь нею як інгредієнтом японської кухні або включіть її в наші салати та овочі епізодично може бути смачним способом їсти страви варіюється з дуже апетитним екзотичним дотиком.