Ті, хто любить страви з рису, із задоволенням спробують цей рецепт Рис з водоростями та молюсками що ви ділитесь у своєму розділі рецептів Сьогодні ви готуєте, Педро, автор блогу El arroz en mi memoria. Він запевняє, що результат цього рису вражаючий, його також легко зробити і дуже зручно їсти, як рис банда. Він також стверджує, що він настільки насичений, що його аромат надовго залишиться в нашій пам’яті про смак.

водоростями

Напевно, це призведе до повторення рецепту, чогось позитивного, оскільки це здоровий і поживний рис, ви вже знаєте, що ми завжди рекомендуємо збільшити споживання морських водоростей, морські овочі все ще не осідають у звичному раціоні багатьох людей.

Зробити це рис з морськими водоростями та молюсками Педро використовував 40 см каструлю з паелі з нержавіючої сталі з мультидифузорним дном. в діаметрі, роблячи товщиною 2-3 зерна рису. Чудово, чи спробували ми це?

Інгредієнти

На 1 л запасу водоростей і молюсків
  • 4 мідії
  • 18 молюсків
  • 18 пелюшок
  • 6 ножів
  • 100 грам водоростей кодіум
  • 1 невелика морква
  • 1 зелена цибуля
  • 1 невеликий стиглий помідор
  • 1 дама
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • 1 лавровий лист
  • 1 склянка білого вина, яке не є кислим.
Для рису (2 особи)
  • 150 грам рису Карнаролі (можна також використовувати інший круглий рис)
  • 12 маленьких ніжних бритв
  • 100 грам водоростей кодіум
  • 3 ц/с домашнього смаженого помідора
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Барвник
  • шафран
  • сіль (за бажанням).

Опрацювання

Для морських водоростей та молюсків

У горщику з розпеченою олією обсмажте овочі, додайте біле вино і дайте зменшитись наполовину, додайте молюски і дайте їм відкритися. Потім знімаємо шкаралупу і разом з водоростями додаємо воду, подрібнюємо все це за допомогою міксера і даємо варитися десять хвилин, проціджуємо і даємо відпочити настоюватися, резервуючи для рису. У нас залишиться щільний бульйон, злегка желатиновий і з великою кількістю колагену.

Для рису

Паельєю на вогні та гарячою олією злегка обсмажте помідор та рис, додайте підготовлений нами бульйон, трохи барвника, кілька пасом шафрану і варіть на сильному вогні 10 хвилин. Як тільки рис добре розподілиться і осяде паелою, ми опускаємо вогонь до середнього і продовжуємо готувати ще 5 хвилин. Ми кладемо леза так, щоб вони відкривалися протягом тих решти хвилин, ми опускаємо вогонь до мінімуму і даємо рису залишатися сухим, якщо нам це подобається, ми тримаємо його, поки не отримаємо класичний сокаррат.

Ми знімаємо паелью з вогню і кладемо заброньовані водорості, даючи їй відпочити кілька хвилин.

Покриття

Подайте паелью на стіл і подавайте.

Педро Понсе
Рис у моїй пам’яті