Соя в моді. Окрім масового використання в інтенсивному годуванні худоби (для виробництва дешевого м’яса, молока та яєць), у виробництві олій, маргаринів та косметичних продуктів, вони рекомендують його як здорову їжу.

загроза

Це правда, що він має великий харчовий вміст (білки, незамінні амінокислоти, кальцій, фосфор). Однак більшість продуктів на основі сої є біологічно неефективними для організму. За винятком ретельно ферментованих продуктів, таких як пшоно, темпе та інші, соя не підходить для споживання людиною. У чому причина? Продукти на основі сої містять:

  • Фітоестрогени (ізофлавони) - геністеїн і дайдзеїн, які імітують, а іноді і блокують гормон естроген, викликаючи гормональні проблеми та розвиток.
  • Фітинова кислота, яка зменшує поглинання багатьох вітамінів і мінералів, таких як кальцій, магній, залізо та цинк, з наслідком дефіциту мінеральних речовин.
  • "Антинутрієнти" або інгібітори ферментів, які перешкоджають виробленню ферментів, необхідних для перетравлення білків і засвоєння амінокислот.
  • Гемаглютин, який змушує еритроцити злипатися і гальмує споживання і ріст кисню.
  • Інгібітори трипсину, які можуть спричинити збільшення підшлункової залози і, зрештою, рак.

Тобто, крім того, що нейтралізують і блокують у понад 50% значну частину поживних речовин, які вони мають, вони спричиняють інші проблеми, принципово пов’язані з містяться в них гормонами.

Фітоестрогени - потужні антитиреоїдні засоби, що містяться у великій кількості в сої. Діти, яких годують виключно сумішшю або сумішшю з сої, мають у крові від 13000 до 22000 разів більше сполук естрогену, ніж діти, які п’ють суміші. Ця кількість еквівалентна прийому щонайменше п’яти протизаплідних таблеток на день. З цієї причини прийом сої пов’язаний з передчасним розвитком (передчасне статеве дозрівання) у дівчаток та затримкою розвитку у хлопчиків. Готову сою та соєве молоко раніше пов’язували з аутоімунними захворюваннями щитовидної залози, а тепер також зі смертю.

За словами Летиції Хосслі. Бакалавр з питань харчування та президент Коледжу дієтологів провінції Місіонес.

«Соєві соки за своїм походженням чи складом не еквівалентні грудному молоку, і вони мають такі антинутрієнти:

  1. Високий вміст клітковини, що спричиняє труднощі в засвоєнні мінералів, особливо найбільш важливих: заліза, цинку та кальцію.
  2. Амінокислотна картина є неповною для максимальних стадій росту (перші два роки життя) та для відновлення після недоїдання.
  3. Інгібуючі фактори трипсину, які можуть впливати на травлення та всмоктування самих соєвих білків.
  4. Деякі питні соєві боби (соки) викликають у дітей карієс та ерозію зубів.
  5. Структура мінерального складу сої має неадекватне співвідношення кальцію та фосфору, що може спричинити ускладнення мінералізації кісток у маленьких дітей, підлітків та вагітних жінок. ("Висновки Національного форуму з питань харчування та харчування", Bs. As/2002.) Http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/nutricion/381-el-licuado-de- соя -немолочне

Аргентинське товариство педіатрії у своєму звіті за 2001 р. Рекомендує забороняти використання сої у харчуванні дітей віком до п’яти років та протипоказано її вживання дітям до двох років. Для дорослих рекомендується використовувати його лише як доповнення до повноцінного та різноманітного раціону, ніколи не як замінник будь-якого білка, і в кількості, що не перевищує 25 грамів на порцію і не більше двох разів на тиждень.

Тільки добре ферментовані соєві продукти, такі як місо та темпе, дозволяють поживним речовинам, що містяться в сої, правильно засвоюватися, не маючи згубного впливу. Щоб продукти на основі сої були поживними та корисними для здоров’я, їх слід ретельно ферментувати згідно традиційних методів, що застосовуються в Японії. Зазвичай, щоб бути корисною для організму, соя повинна ферментувати принаймні 2 літа, хоча ідеальним варіантом буде 5 або 6 років.

Однак реклама споживання сої цю інформацію опускає, оскільки це шкодить їхнім інтересам. Агробізнес сої знайшов величезну ринкову нішу як замінник молочних продуктів в умовах непереносимості лактози або захисту тварин. У них також виникає неволі, що замінюють хімічну терапію у жінок в менопаузі.

Сьогодні соя присутня у тисячах різних харчових продуктів, часто прихованих в інгредієнтах продуктів переробки. Зростання його споживання у всьому світі спричинило збільшення безлічі захворювань як у багатих, так і в бідних країнах. Але, незважаючи на дослідження, що вказують на сою як причину, зростає реклама смузі, йогуртів та інших продуктів, у яких використовується неферментована соя.

За цим стоїть цілий бізнес.

З іншого боку, соя не надходить одна в упаковці. Маса, вирощена в сої, використовує токсичні пестициди та гербіциди, включаючи гліфосат, і 90% походять від трансгенних рослин. З'являється все більше доказів того, що ГМО та хімічний пакет, з яким вони пов'язані, становлять серйозну загрозу для здоров'я та природи. Вчений Андрес Карраско - нещодавно померлий - показав, що гліфосат викликав генетичні вади розвитку та рак у ембріонів земноводних та курей. Його дослідження підтверджує шкоду, завдану масивним експериментом, проведеним з аргентинськими популяціями, які живуть поруч із трансгенними посівами сої. http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/transgenicos-no-no-y-no/756-la-tragedia-del-round-up-la-soja-transgenica-una- речення-м
форт-для-людей-і-довкілля.

Вчений Ерік Сераліні також показав, що дієта на основі трансгенної кукурудзи викликає пухлини в печінці та нирках. http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/17-de-abril-de-2013-dia-de-las-luchas-campesinas/1355-nuevas-mentiras-sobre-los- трансгенний

За словами Андреаса Моріца, “вживання сої, соєвого молока та тофу регулярно збільшує ризик серйозних захворювань. З іншого боку, соя є алергенною їжею. Численні дослідження показали, що продукти на основі сої:

  • Вони збільшують ризик раку молочної залози, пошкодження мозку у чоловіків та жінок та вад розвитку у дітей.
  • Сприяють розладам щитовидної залози, особливо у жінок.
  • Вони сприяють утворенню каменів у нирках (завдяки високому вмісту в нирках оксалатів, які поєднуються з кальцієм).
  • Вони послаблюють імунітет.
  • Викликають серйозну харчову алергію, що загрожує життю.
  • Прискорити втрату маси мозку у літніх людей.

Існують задокументовані наукові докази того, що соя є канцерогенною і може спричинити пошкодження ДНК та хромосом. Соя діє більше як наркотик, ніж їжа, оскільки порушує гормональний баланс усього організму. Досить причини, щоб уникнути сої будь-якою ціною »(Андреас Моріц« Вічні таємниці здоров’я ». Видання Obelisco. Сторінки 559-561.)

Агробіотехнологічний комплекс знайшов золоту шахту в сої і не бажає її втрачати. Прес-секретар компанії Protein Technologies заявив у письмовій заяві, що у них є "... колективи юристів, щоб розчавити дисидентів, вони можуть купувати вчених для надання доказів, вони контролюють телевізійні мережі та газети, можуть розбивати медичні школи і навіть впливати на уряди. . ".

Ми повинні засудити маніпуляції, яким нас підпорядковує агробіотехнологічна галузь, та нікчемний захист, отриманий установами, які дотримуються інтересів цих транснаціональних компаній.

Ми повинні поширювати результати роботи незалежних вчених, які розкривають, що галузь приховує від нас, і сумніваються у вчених, найнятих транснаціональними корпораціями.

Ми повинні проявити солідарність з тими, хто безпосередньо страждає від наслідків агробізнесу на своїх тілах та на своїх сім'ях.

Але також ми повинні змінити свої харчові звички, роблячи ставку на органічну та місцеву їжу, припинити споживання ГМО та неферментованих соєвих продуктів або продуктів, що їх містять. І не забуваємо, промислове виробництво м’яса сьогодні харчується трансгенною соєю та кукурудзою.