Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

соковита

Оголошення обіцяють, що за допомогою цих паперів, просочених травами та спеціями курячі грудки готуються легко, чисто і "без використання олії". Здається, це робить їх придатними для будь-якої дієти, а для Дюкана з Атаки вони справді?

Перевірте список інгредієнтів

Цей "Соковитий на сковороді" продається вже пару місяців (вони надіслали його мені у коробці Degustabox), але тепер він став відомим завдяки рекламній кампанії. Ми вже знаємо, що рекламі не можна довіряти, і що бренди не завжди забезпечують те, що обіцяють, тому як завжди, рекомендується перевірити список інгредієнтів на наявність непридатних предметів.

Цього разу ми не знайшли цукру чи картопляного крохмалю, як це трапилося з нами із засмажними пакетами тієї ж марки. Візьміть кукурудзяний крохмаль, це те саме, що сказати Майзена, тому ми вже говорили б про терпимість. Але перш за все в ній багато олії: пальмової та соняшникової.

Але хіба не для приготування їжі "без олії"?

Майже. В оголошенні йдеться, що за допомогою цих паперів груди готують без додавання олії. Вони не кажуть, що це так, бо папери вже змочені маслом. Але найгірше те, який тип олії у них є: більша частина - це частково гідрований пальмовий жир, тобто трансжир. Споживання трансжирів пов’язане із збільшенням так званого «поганого холестерину» та серцево-судинних захворювань. Що ж, реклама продає нам це як «легкий і здоровий» варіант.

Гідрогенізований жир = дуже поганий жир

Готувати страви з просочених гідрогенізованих жирів шкідливо: з 2009 року кожен науковий огляд (мета-аналіз) щодо впливу гідрованих або частково гідрогенізованих жирів на здоров'я попереджає, що ці жири:

  • зниження рівня "хорошого" холестерину ЛПВЩ
  • підвищити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та тригліцериди
  • збільшити ризик серцево-судинних захворювань
  • збільшити відсоток жиру в животі
  • викликають запалення
  • підвищення інсулінорезистентності **

**Примітка: Резистентність до інсуліну значно ускладнює схуднення навіть на такій дієті, як Дюкан (в яких прості вуглеводи обмежені). Якщо знання того, що ці жири є безпосередньою причиною збільшення рівня шкідливого холестерину, здається не достатньою причиною, щоб не вживати їх, подумайте, що це може призвести до того, що схуднення обійдеться вам значно дорожче.

Відповідна альтернатива: жиростійкий папір + спеції

Так само просто, як розрізати шматок жиростійкого паперу (восковий папір, цибульний папір, пергаментний папір) на квадрат приблизно на 8-10 дюймів збоку, складіть його навпіл, розподіліть його пальцями або кухонною щіткою кількома краплями олії і посипте спеціями, паприкою, сухим порошком цибулі, сушеним часником, трохи солі, порошком чилі. Ми вже маємо своє Соковита домашня сковорода, підходить для Дюкана.

Кароль Т. сказала нам у групі у Facebook, що вона це зробила навіть без олії, лише папір і спеції. Покладіть дрібно нарізану курячу грудку на папір, притисніть її так, щоб спеції прилипли до сковороди, на повільному вогні протягом 5 - 8 хвилин з кожного боку.