Відділ харчування Іспанської федерації харчової та напойної промисловості заперечує низку міфів про харчування
Захворюваність на Саламанку залишається однією з найкращих, незважаючи на різдвяний рикошет
На кожну додаткову годину сну, з 7 години, ризик зайвої ваги зменшується на 36 відсотків, як повідомляє Кароліна Муро, директор відділу харчування Іспанської федерації харчової та напойної промисловості (FIAB).
Таким чином, експерт вигнав міф про те, що чим більше ти спиш, тим менше калорій спалюєш і, отже, чим більше шансів потовстіти. "Протягом ночі організм витрачає енергію, тому рекомендується дорослим спати від 7 до 9 годин на день, а дітям близько десяти годин", - додав він.
Тіло щодня використовує 10 відсотків загальної енергії, коли перетравлює, поглинає та зберігає їжу; від 10 до 30 відсотків фізичних навантажень; і до 70 відсотків у диханні, мисленні або сні.
Крім того, як проаналізував Муро, відсутність сну викликає гормони, що беруть участь у регуляції апетиту --лептин і грелін-- стати неврівноваженим. Зокрема, лептин, гормон, що регулює насичувальний ефект апетиту, знаходиться на низькому рівні, коли ви погано відпочиваєте, і, навпаки, грелін підвищує свій рівень, стимулюючи апетит. "Тому, якщо ви погано спите, ви голодніші", - додала дієтолог.
ЇСТИ ПЕРЕД 15:00 ТА ОБІДОМ ДО 21:00
З іншого боку, Муро це прокоментував щоб підтримувати здорову вагу, крім того, щоб спати рекомендовані години, вам доведеться їсти п’ять прийомів на день, уникати їжі пізніше 15:00 та вечеряти до 21:00.
Насправді експерт порадив їсти однакові калорії на сніданок і вечерю. Тобто, під час сніданку з’їдайте від 20 до 25 відсотків загальної енергії за день, в середині ранку 10 відсотків, в обід 30 відсотків, за закускою 10 відсотків і за вечерею від 20 до 25 відсотків.
"Ви повинні звертати увагу на тіло і, особливо, на ті гормони, які на цих етапах дня просять організм приймати їжу", - підкреслив Муро.
Тим не менше, є деякі продукти, які слід їсти в певний час. Це стосується вуглеводів, які, хоча експерт заперечує, що вони відгодовуються, і відкидає дієти, що виключають їх, їх слід їсти вдень і уникати вночі, в цей час слід вживати більше білка.
"Вуглеводи повинні становити від 45 відсотків до 50 відсотків загальної споживаної енергії на день", - додав він. У цьому сенсі директор відділу харчування FIAB порадив, наприклад, макарони готувати аль денте, оскільки організм їх краще засвоює.
ВАЖЛИВОСТЬ ПРИЙМАННЯ МЯСА СВИНИНИ
Інший з помилкові міфи Поширеним серед населення є те, що свинина спричинює збільшення рівня холестерину. Враховуючи це, Муро запевнив, що він є "важливим" джерелом білка для збалансованої та здорової дієти, і повідомив, що його ліпідний профіль "подібний" до оливкової олії.
Крім того, він містить великий обсяг поживних речовин, таких як фосфор, цинк, «легко» засвоюване залізо та вітаміни В1, В3, В6 та В12, які допомагають функціонуванню імунної системи, когнітивному розвитку дітей та нормальному функціонуванню серце.
"Немає сенсу звинувачувати одну їжу в підвищенні рівня холестерину, і насправді експерти рекомендують приймати цей вид м'яса в рамках збалансованого харчування", - сказав експерт з питань харчування.
ХЛІБ І ПИВО НЕ ТУРНІ
Також, продовжує він, немає сенсу звинувачувати хліб у наборі ваги, тому він захищав переваги, які ця їжа приносить організму, і наполягав на тому, що сам по собі хліб "не товстить".
І саме це, і всупереч тому, що вважає більшість населення, незважаючи на те, що скоринка і крихта є частинами однієї їжі і містять однакові поживні речовини, при однаковій вазі скоринка має більше калорій, оскільки в процесі запікання втрачає воду, а крихта зберігає її. Те саме трапляється із підсмаженим хлібом, який є більш вгодованим, ніж свіжим.
Насправді Іспанія знаходиться нижче рекомендацій щодо споживання цієї їжі від Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), оскільки, хоча організм рекомендує приймати від 220 до 250 грамів на день, іспанці не вживають 150 грамів на день.
"Шкода, що хліб вилучається під час дієти, оскільки він має велику ситну силу і, крім того, робить ці режими краще дотримуватися", заявив. Крім того, цільна пшениця містить значну кількість клітковини, яка сприяє зменшенню засвоєння жиру », - стверджував Муро.
Щодо пива, дієтолог запевнив, що воно "не сприяє" так званій "пивній кишці", і нагадав, що тростина має лише близько 90 калорій, отже, це не означає великого споживання калорій, беручи до уваги, що дорослий із зниженою фізичною активністю повинен споживати в звичайних умовах від 2000 до 2500 калорій на день.
ОДНО ЯЙЦО НА ДЕНЬ НЕ Збільшує серцево-судинний ризик
Популярна приказка, що "споживання більше трьох яєць на тиждень шкідливо для вашого здоров'я "- ще один з помилкових міфів до якого зверталася експерт, оскільки, як вона запевнила, різні дослідження показали, що навіть з’їдаючи яйце кожного дня, не збільшується серцево-судинний ризик. "Яйця забезпечують багато поживних речовин та інших сполук, таких як фосфоліпіди, серед яких лецитин, який допомагає зменшити всмоктування холестерину в кишечнику, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань", - прокоментував Муро.
Інша з поширених легенд, продовжує він, полягає в тому, що між білими та коричневими яйцями існують харчові відмінності. Однак різниця в забарвленні визначається лише породою кури і не має нічого спільного з її якістю, смаком та харчовою цінністю.
Нарешті, дієтолог запевнив, що для здорової ваги необхідно займатися фізичними навантаженнями, їсти «все», але в невеликих кількостях і правильно гідратувати. "Вам не потрібно демонізувати будь-яку їжу, якщо не, вам доведеться їсти все і виконувати фізичні вправи щодня, щоб витрачати спожиті калорії", - сказав він.