Ви навіть не подумаєте, наскільки простий ваш рецепт кавового морозива. Його не тільки легко приготувати, але він обов’язково стане шанувальником усіх, хто любить каву. Але, можливо, навіть тим, хто і так не звик до кави.
рівень складності: світло
доза: 4 совки
час підготовки: 15 хвилин + час охолодження
Інгредієнти кавового морозива
- 2 дл жирного молока (3,5%)
- 50 мл збитих вершків
- 50 г цукру
- 2 жовтки
- 1 пакетик кави DXN White Coffee Zhino ganoderm
- щіпка солі
Приготувати кавове морозиво неймовірно просто
- Помістіть молоко, вершки та цукор у каструлю з дрібкою солі і доведіть до кипіння протягом декількох хвилин.
- Тим часом в іншій мисці відокремте яєчний жовток і білок. Ми відкладаємо білок, нам зараз не доведеться з ним мати справу. З іншого боку, жовтки змішуються рівномірно.
- Коли крем закипить з молоком, ми знімаємо його з плити і вливаємо трохи його в жовток, потім перемішуємо. Повторіть те ж саме навпаки (це називається компенсацією тепла): залийте яєчний жовток молоком і загустіть його на плиті при постійному помішуванні.
ПОРАДА: Будьте дуже обережні, щоб в цей час не прокип’ятити основу морозива, оскільки ваш жовток випаде з молока. Зніміть ногу з плити перед закипанням.
- Коли основа кавового морозива охолоне нижче 80 ˚С, перекладіть його в пластикову миску і вилийте вміст ганодермічного мішка для кави, а потім перемішайте.
- Коли майже готове кавове морозиво охолоне, ми можемо поставити його в морозильну камеру. Поки морозиво повністю не замерзне, виймайте і перемішуйте кожні півгодини. Цим досягається текстура, характерна для морозива.
Морозиво - це більше, ніж морозиво? Також ознайомтеся з рецептом морозива з шоколадно-кавовою паличкою!