Термін нарізаний кубиками стейк відноситься до нарізаного м’яса, який пропускають через механічний тендер, який називається м’ясорубкою або швейцарською машиною. Отриманий стейк називають кубичним стейком або швейцарським стейком через кубоподібні поглиблення, зроблені тендеризатором.

також можете

Ви також можете перетворити менш ніжний нарізок яловичини або іноді свинини на нарізаний кубик стейк вдома, розім’ячи м’ясо ніжним молотком, щоб отримати кубоподібні вирізи.

Традиційно стейк в кубиках беруть або з круглого первинного зрізу яловичини, який є досить жувальним, або з центру плеча, що надходить від м’ясної страви. Але це можна зробити з будь-яким жорстким вирізом яловичини.

М'ясо

Оскільки кубичний стейк не містить багато жиру або мармуровості, це нежирний наріз, ваш стейк не буде містити багато жиру сам по собі. Як правило, підраховуйте 21 грам жиру в порції 6 унцій, якщо смажите стейк на грилі. Без мармуровості ви не отримаєте особливого аромату від вашого стейка, тому незвично використовувати його в таких стравах, як рагу зі смаженого курячого філе та за рецептами, що включають підливу. Однак, якщо ви підраховуєте калорії, майте на увазі, що часто підготовка - це збільшення кількості калорій.

Пропозиції щодо приготування їжі

Мета м’яса, нарізаного кубиками, - зробити тендітний міцний шматок м’яса м’яким. Отже, ви не хочете робити стейк з кубиками з більш якісним, більш дорогим стейком, таким як вирізка або стейк з ребер.

Кубний стейк можна приготувати смаженим на сковороді або обсмаженим. Його навіть можна запікати в каструлі або готувати довго і повільно в мультиварці. Прикладами рецептів стейків, нарізаних кубиками, є швейцарський стейк, стейк із смаженої курки, стейки з сиру, пекінська яловичина та інші рецепти швидкого приготування китайського м’яса.

Ви не хочете, щоб ваш нарізаний на кубики стейк висох, тому розраховуйте на те, щоб покласти його в страви з соусом, рагу тощо. Використовуйте свою фантазію, але, здебільшого, ви хочете приготувати свій кубиковий стейк або дуже швидко, або в поєднанні з іншими інгредієнтами, такими як цибуля, гриби та помідори, на повільному вогні.

Купуйте кубний стейк

Ви можете знайти стейк у своєму улюбленому прилавку супермаркету або купити його у м’ясника. Ви також можете придбати кілька упакованих і заморожених; ви можете дістати філе з кубиків, коли вони вам знадобляться. Хоча в деяких частинах країни та в Канаді кубні стейки також називають крихітними стейками, насправді це два різні предмети. Крихітні стейки зазвичай являють собою тонко нарізану верхівку філе. Крихітним стейкам також не вистачає чітко виражених кубичних стейків.

Ви також можете знайти вже паніровані кубичні стейки, щоб заощадити час, якщо ви плануєте приготувати смажене куряче філе, наприклад. Оскільки кубичний стейк готується з більш жорстких м’ясних нарізок, це набагато дешевша покупка, ніж розміри яловичини подібного розміру, але набагато більш ніжні.