Харчовий статус - це стан здоров'я та добробуту, який визначає харчування людини чи групи. Якщо припустити, що люди мають специфічні харчові потреби і що вони повинні бути задоволені, оптимальний харчовий стан досягається тоді, коли фізіологічні, біохімічні та метаболічні потреби адекватно покриваються надходженням поживних речовин з їжею.
Незалежно від того, чи є споживання нижче або вище вимог, стан поживності вказуватиме на недоїдання в середньостроковій перспективі.
Поживний статус оцінюється за допомогою антропометричних, біохімічних, імунологічних або клінічних показників.
Оцінюючи харчовий статус за допомогою антропометричних показників (вага, зріст, ІМТ, склад тіла тощо), можна діагностувати, що людина має недостатню вагу, нормальну вагу, надмірну вагу або ожиріння і, отже, з’їв менше або більше необхідної енергії. Використовуючи біохімічні, імунологічні або клінічні показники, можна виявити дефіцит поживних речовин, таких як залізо або деякі вітаміни.
Оцінку стану харчування можна завершити вивченням харчових та дієтичних звичок людини, що дозволить дізнатися причину їх харчового стану та запропонувати коригувальні дієтичні заходи.
Родрігес В.М., Саймон Е. Основи харчування людини. Ед Нетбібло (2008)
- Харчовий статус та споживання їжі популяціями у високогірних регіонах північного заходу Аргентини
- Вплив харчового статусу на секреторний IgA слини
- Харчовий статус у будинку для дідусів і бабусь літніх людей Амалія Сімоні
- Харчовий статус населення; n старше 65 років; Старе місто Бадахос
- Компенсація від Конгресу за час тривоги коштувала більше одного мільйона євро