печінки

Овочі можуть захистити печінку від відгодівлі.

Нове дослідження, опубліковане в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), показало, що сполука, що міститься в зелених листових овочах, допомагає запобігти стеатозу печінки у мишей.

Жирність або стеатоз печінки - це стан, при якому в печінці утворюється жир. Однією з найпоширеніших причин цього хронічного захворювання печінки в західних країнах є ожиріння, надмірна вага та фактори ризику метаболізму.

В даний час не існує затвердженого лікування стеатозу, яке може перерости в більш серйозні захворювання, такі як стеатогепатит, фіброз та цироз. Фахівці рекомендують худнути, їсти здоровіше і займатися спортом для зменшення жиру в печінці.

Однак нові дослідження можуть запропонувати новий тип лікування. Дослідники з Інституту Каролінська у Швеції опублікували дослідження, в якому зазначається, що це неорганічне нітрат - сполука, яка зустрічається в природі в зелених листових овочах - може зменшити вироблення жиру в печінці.

Неорганічна селітра - запорука здорової печінки

Маттіас Карлстрем, доцент кафедри фізіології та фармакології Інституту Каролінської та його колеги дослідили, як вживання нітратів у раціоні з високим вмістом жиру вплине на здоров’я мишей. Мишей розділили на три групи. Контрольна група отримувала нормальну дієту, інша група отримувала дієту з високим вмістом жиру, а третя - дієту з високим вмістом жиру, доповнену нітратами.

Карлстрем розповів деталі результатів:

"Коли ми додавали нітрати мишам, які харчувалися дієтою з високим вмістом жиру та цукром, ми помітили значно меншу частку жиру в печінці".

Дослідники також виявили, що гризуни, які отримували нітрат, мали нижчий артеріальний тиск і кращу чутливість до інсуліну.

Всього 200 грам листових овочів на день

Попередні дослідження показали, що дієтичні нітрати посилюють клітинний метаболізм. Зелені листові овочі можуть захистити від метаболічних захворювань, таких як діабет типу 2. Вчені також знають, що більш високе споживання фруктів та овочів позитивно впливає на функцію серцево-судинної системи. Як додає Карлстрем:

"Ми вважаємо, що ці захворювання пов'язані подібними механізмами, коли окислювальний стрес спричиняє зникнення сигналів оксиду азоту, що негативно впливає на кардіометаболічні функції. Ніхто не робить акцент на нітратах, які, на наш погляд, є ключовими. Зараз ми хочемо провести клінічні випробування. "дослідити терапевтичну цінність нітратних добавок для зменшення ризику стеатозу печінки. Результати можуть призвести до розробки нових фармакологічних та харчових підходів".

Потрібні подальші дослідження, щоб з'ясувати, які сполуки відповідають за ці властивості для здоров'я та підтвердити, що нітрати є ключовими для здоров'я печінки та метаболізму. Тим часом група вчених рекомендує людям вживати більше зелених листових овочів.

За словами Карлстрема, до продуктів харчування з найбільшою концентрацією неорганічних нітратів належать селера, шпинат, салат та рукола. "Для досягнення захисних ефектів, які ми бачили, не потрібно величезної кількості - всього близько 200 грамів на день", - говорить Карлстрем.