Картинна галерея

Доступність

Улюблені посилання

Пошук

МЯСО ВАРЕНЕ З СОУСАМ (соус з булочки, вишневий соус, грибний соус)

мисо

У Zala, Vas, але, звичайно, і в інших місцях, звичайно, щоб бульйон ставився на стіл лише з макаронами, відфільтрованими повністю чистими. М’ясо, приготоване в супі, є наступною стравою з різними соусами. М’ясо може бути чим завгодно - від курки до іншої птиці до яловичини.

ОЧИЩЕННЯ БУН

4 булочки, 4-5 зубчиків часнику, 1 столова ложка жиру або олії, 4-5 дл курячого супу.

Наріжте булочки невеликими кубиками і обсмажте на жирі, постійно помішуючи. Додайте подрібнений або тертий часник і влийте половину супу. Варіть на повільному вогні, а випивши рідину, залийте також супом, що залишився. Він готовий, коли булочка в ньому повністю звариться. Якщо суп недостатньо гострий, ми можемо ароматизувати його невеликою кількістю солі і перцю.

Найчастіше подається до курки, звареної в супі.

ДОСЛІДЖЕННЯ

50 дкг вишні без кісточок, 2 дл сметани, 3 столові ложки борошна, щіпка солі, кориця, гвоздика, цукор.

Варіть вишню в стільки води, скільки кінчик пальця зі спеціями, чверть години. Вмішати борошно в сметані без сучків. Зішкребте соус. Підсолодити за смаком потрібною кількістю цукру. (Це має бути більш кислим.)

Подавати до супу з вареного м’яса.

ГРИБИ

50 дкг грибів, 1 цибулина, сіль, мелений перець, 6-8 ниток петрушки зелений, 3-4 дл відфільтрованого бульйону, 1 дл сметани, 2 столові ложки борошна, 1 столова ложка жиру або олії.

Очищені нарізані гриби киньте на обсмажену на склі цибулю поверх жиру. Посоліть, поперчіть і варіть, поки сік не випарується.

Тим часом сметана і борошно змішуються з бульйоном без сучків. Залити гриби. Посипте подрібненою петрушкою і варіть ще п’ять хвилин після закипання.

Подавати до супу з вареного м’яса.

ЯБЛОЧНЕ ПИЛАННЯ

1 кг яблук, 1 дл вершків, 1 столова ложка борошна або крохмалю, щіпка солі, чверть лимона, кориця, гвоздика, цукор.

Очищені, нарізані кубиками яблука готують до пом’якшення з якомога більшою кількістю води зі спеціями, цукром та лимоном. Змішайте борошно у вершках без грудочок. Зішкребте соус. При необхідності приправте цукром та корицею. (Це має бути більш кислим.)