Суп гуляш у книзі рецептів ЄС

Copa-Cogeca розпочала ініціативу щодо створення рецептів для підвищення обізнаності про те, що фермери є основними виробниками продуктів харчування. У книзі NAK представляє угорський гуляш та паприку.

Проблеми зі здоров’ям, пов’язані зі способом життя, значно зросли за останні роки. Малорухливий спосіб життя, погані харчові звички - фактори, що впливають на наше життя та їх вплив на наше здоров’я. Копа-Когека вважає, що фермери та кооперативи відіграють важливу роль у цьому процесі: не тільки виробляють безпечну, здорову, поживну та доступну їжу, але й поширюють знання про виробництво їжі, їжу та пов'язану з нею культуру та традиції.

Тому Copa-Cogeca розпочала нову ініціативу у формі книги з рецептами (#EUFarmRecipes). Кожен рецепт включає історію, спрямовану на підвищення обізнаності про те, що виробники та кооперативи є основними виробниками продуктів харчування. У книзі детально описується спосіб виробництва кожного інгредієнта та їжі та історії, що стоять за нею, показуючи споживачеві справжню цінність їжі.

книзі

Лідери ЄС високо оцінили публікацію

На заході, що анонсував запуск книги з рецептами, Філ Хоган, європейський комісар з питань сільського господарства та розвитку сільських районів, сказав, що їжа є невід’ємною частиною європейської ідентичності, а створення розумного та стійкого виробництва продуктів харчування є надзвичайно важливим з економічної точки зору. Він додав, що європейський агропродовольчий сектор забезпечує 44 мільйони робочих місць в ЄС, багато з яких перебувають у сільській місцевості, де це вкрай необхідно.
Він звернув увагу на той факт, що, хоча місцеві та регіональні страви є частиною традиції, за традиціями стоїть їжа, за їжею - фермери. Він наголосив, що Європа має найвищі стандарти якості та безпеки продуктів харчування. За його словами, споживачі можуть насолоджуватися широким асортиментом чудових та доступних продуктів харчування.

Однак, на жаль, суспільству та споживачам не зовсім зрозуміло, що все це буде коштувати грошей. Філ Хоган підкреслив, що без сильної та належним чином профінансованої спільної аграрної політики вищезазначене не може бути гарантоване в майбутньому.
- Ця книга з’являється в найкращий можливий час, коли європейські фермери та аграрна політика потребують якомога більшої соціальної та політичної підтримки. Слід використати будь-яку можливість, щоб підвищити обізнаність про них, зауважив він. Уповноважений сподівається підтримати галузь у розумінні цього повідомлення на всіх політичних та соціальних рівнях у відповідній державі-члені.

Євродепутат Клара Євгенія Агілера Гарсія підкреслила, що сільське господарство - це не просто економічний сектор. Він зазначив, що широкий асортимент здорової та якісної їжі, що надається європейським споживачам, є результатом напруженої праці виробників, яка принципово визначила європейську гастрономію, культуру та спосіб життя.

У книзі з угорської сторони, окрім рецепту супу гуляшу, Національна сільськогосподарська та економічна палата представляє свою коротку історію та одну з важливих складових - угорську паприку.