Згідно з останніми дослідженнями, вони також є "здоровими серцем" людьми у світі. Дієта та спосіб життя етнічної групи Цимане в Болівії були вивчені експертами та порівняні із західним способом життя. Але яке відношення Цимани мають до Софі Лорен, макаронів та Фітбіта?

здоровий

Етнічна група Цимане живе в Болівії, на березі річки Манікі, приблизно. Спільнота в 16 000 осіб. Вони дотримуються традиційного способу життя - риболовлі, полювання, збирання в тропічних лісах, - а також дають в сімейних фермах високовуглеводні культури: рис, кукурудзу, коріння маніоку та приготування бананів.

Однак спочатку це була не дієта циманів, а стан їхніх сердець залучив дослідників до не так простої для прогулянки сільської місцевості (кілька пересадок на різні місцеві рейси, плюс годинна подорож на каное по річці Манікі). Виявилося, що серця представників племені є «найздоровішими у світі»: навіть у дуже високому віці вони не демонструють різких змін, ознак звуження артерій та утворення тромбів.

Дослідники Індекс CAC був використаний для вимірювання та порівняння стану серця циманів з іншими громадами. Значення САС, або значення “кальцію на коронарній артерії”, вимірює кількість кальцію, що осідає на стінках артерій, звідки можна визначити стан серця та ймовірність серцевого нападу.

Експертиза 45 років у випадку середнього віку циманів майже не спостерігалося змін, тоді як у США певний ступінь осадження вже можна виявити у 25% населення подібного віку.

Йому 75 років Тріманс також показав артеріальний стеноз лише у 1/3 досліджуваної групи порівняно з 80% американців подібного віку, що пояснює, чому провідні випадки смертності в США (4 з 1 і більше 50 у чоловіків).%) Міокарда інфаркт.

Дослідників найбільше збентежило те, що цимани виробляли найкращі цінності з усіх етнічних груп, що вивчались дотепер., здоров'я серця за ними японські жінки посідають друге місце. Однак точної відповіді на придатність серця громади, яка живе ізольовано в Амазонці, досі не знайдено: безперервна активність та фізичні вправи, інтенсивне сімейне життя, життя громади та відсутність продуктів, що переробляються багаторазово, є головними факторами виняткове здоров’я. У той же час цимани курять набагато менше (і інакше), ніж у західних суспільствах - але вони схильні до різних запалень та інфекцій, і це в принципі може збільшити шанси на серцеві захворювання. Серце.)

На думку експертів, що беруть участь у дослідженні, результати свідчать про те, що a здоров'я серця Для цього потрібен комплексний, цілісний підхід: замість випадкових, тривалих і напружених тренувань потрібен певний щоденний «підрив», і, звичайно, позитивне соціальне середовище, контакт з малою громадою, має велике значення . Цимани перебувають у постійному русі з ранку до вечора, їх діяльність здійснюється невеликими групами відповідно до їхнього характеру, вони настільки рідкі, наскільки це можливо. Вони знають річку та ліс як свої долоні, їх почуття точні, гострі, щоб отримувати імпульси від природи, з яких вони роблять висновки та приймають рішення. Діти - це природна частина всього, що відбувається у подібному ритмі тисячі років: старші навчають їх, вони їх не бояться, вони ходять на риболовлю, полювання, збираються в лісі з дорослими з раннього віку, і вони також знайомляться із такими видами діяльності використання лука та стріл або обробка риби, дрібних ссавців гострими способами.

Чоловіки Цимане в середньому щодня 17000, тоді як жінки 16000 крок що перевищує щоденний вихідний рівень здоров'я, встановлений крокоміром Fitbit 10000 крок за кроком - звичайно, це також фантастично для тих, хто має західний спосіб життя (хоча ми навіть не замислюємось, наскільки легко це скласти, якщо ми поміняємо деякі свої звички комфорту на невеликі заходи).

Важливо, що серед циманів a Понад 60 років також середньодобовий 15000 вони роблять крок. Побачивши ціннісні показники, дослідники припускають, що для здоров’я нашого серця, куди б ми не могли, йти пішки, їздити на велосипеді, їхати сходами, забути ліфт і взяти бігову доріжку до нашого офісу і стрибати на ній до 300 кроків на годину. (І щоб відстежувати нашу щоденну активність, крокомір дійсно може допомогти, який передає значення безпосередньо на наш мобільний телефон і навіть може заохотити вас досягти все більш високих рівнів фізичної форми.)

У той же час досвід з циманами перекриває поширені тенденції в західних суспільствах, і багато разів для багатьох, на користь тих, хто хоче схуднути (в першу чергу) тим, хто хоче схуднути, споживаючи чи ні або інший тип їжі. Клімат та навколишнє середовище відіграють важливу роль у формуванні природного здорового харчування, і, оскільки це різниться, не можна робити загальних висновків про споживання або невживання певних поживних речовин у всьому світі. (Звичайно, всі згодні з тим, що цукор-рафінад і в доданий цукор багата їжа та серійне, багаторазово оброблене - багато з них наркоманія слід уникати.)

THE вуглеводна реабілітація Софі Лорен та південь Італії »макарони”Ми вже писали: вражаюча форма нескінченної краси, за його власним визнанням, зумовлена ​​традиційними південноіталійськими пастами. (Дослідження серцево-судинних захворювань, холестерину та ожиріння в 60-х роках дали зрозуміти це, Навколо Неаполя кухня є найздоровішою для людського організму в порівнянні з північноіталійською кухнею, яка багата молочними продуктами, м’ясом та деформованим, вкоріненим харчуванням італійців, які оселилися в США. Справжньої італійської кухні, як відомо, не вистачає в уловах, таких як «спагетті з фрикадельками» та багато інших страв, які називають «американськими італійськими»: насправді дослідження також було породжене розривом між станом здоров'я італійців, які проживають на батьківщині, та тих, хто емігрував до Америка. )

Як уже згадувалося, 72% раціону циманов багаті вуглеводами рослини макіяж, їх повна карта харчування виглядає так:

  • Їх їжа 17%-складається з м’яса кабана, тапіру та капібари (остання є найбільшим гризуном на Землі)
  • Їх їжа 7%-походить від риби, переважно піраньї та сома
  • Решту, тобто більшу частину їжі, складають рослини з високим вмістом вуглеводів: рис, кукурудза, корінь маніоки та кулінарні банани.
  • Вони також споживають меншу кількість олійних насіння та плодів, зібраних у тропічному лісі

Що стосується споживання калорій, це означає, що a циманек:

  • 72%-у вуглеводах
  • 14%-в жирі
  • 14%-і вони споживають білок.

Американці порівняно з вашим харчуванням:

  • 52% вуглеводів - однак значна частина цього може бути вдосконалена або швидко засвоюється цукор
  • 34% жиру - цимани споживають набагато менше насичених жирів, ніж американці, гідрування, переробка рослинних олій, відповідно. і “трансжири” від обміну жуйних тварин недоступні
  • 14% білка, що є однаковим із значенням споживання білка циманами, але цимани споживають більше нежирного м’яса, ніж американці

Цукор + клітковина: Ідеальна пара

Як видно з прикладу циманів, природність, відносна необроблюваність та тривала абсорбція важливі для вуглеводів. Останнє забезпечується нам природою таким чином, що доступ до джерел вуглеводів, таких як вищезазначені рослини або цукри - багаті фрукти, ростот також "прикріплений". Роль волокон незамінна: вони допомагають цукру всмоктуватися в нас повільно, довго, а не раптово. Якщо ми споживаємо швидко засвоювані цукру - що зазвичай пов’язано з дієтою без клітковини, особливо відсутністю овочів - відмова - після “піку цукру” після прийому цукру рівень цукру в крові завжди опускається нижче початкового рівня, який, на жаль, може компенсуватися лише іншим (швидко вбираючим) цукровим сплеском. Все це може повністю бомбардувати наше виробництво інсуліну, і навіть у довгостроковій перспективі Діабет 2 типу також може призвести до утворення.

І макарони на півдні Італії? У них також немає клітковини ... Так, це правда, італійці власну декларацію макарони з цільної пшениці також не вирощуються. Однак, навіть якщо ми трохи знаємо про традиційні методи, ми знаємо, що ці страви з макаронних виробів - які виконують роль примі в меню, відразу після антипасти - готуються переважно з томатним соусом, баклажанами, кабачками, рибою, морепродуктами, багато зелених спецій навіть молочні продукти лише модеруються, наприклад, улов риби - зовсім не такий. Крім того, звичайно, серед фірмових страв з північно-італійської пасти є велика кількість конкурентів, багатих клітковиною, таких як напр. з лігурійським песто, гарбуз, брокколі, страви з цикорію (рікотта та Пармезан належать до найменш жирних сирів). Отже, клітковина впевнена у тісті з твердих сортів, але не в тарілці чи меню в цілому.

У випадку з нашими вітчизняними високоякісними макаронними виробами (такими як Гієрмелі), волокно також повинно забезпечуватися «зовні». Для яєчної локшини На додаток до якісної пшениці та чудових технологій, поживність свіжих яєць збільшує цінність тіста, додаючи трохи овочів, кальцію (пармезан, орда, рікотта…), свіжих зелених спецій і навіть смажених насіння, кінцевий результат не лише смачний, але також поживний. ідеальний улов. Щоб уникнути накопичення калорій, згущуйте тісто власною водою для готування, бажано не використовувати жирні креми, загусники.

Кожна кухня хороша, знай свої цінності, користуйся нею. Що ми можемо навчитися з італійських паст щодо вуглеводів - це якісний підхід, який надзвичайно підходить для сучасного способу життя, зосереджуючись на складі поживних речовин, а не на кількості їжі. У наш час ми в основному займаємося розумовою діяльністю, також варто пристосувати їжу до цього: більшості з нас більше не доводиться заправлятися висококалорійною їжею, щоб пережити день важкої фізичної роботи. Вуглеводи, навпаки, мають важливе значення для психічних проблем на цілий день, як уже зазначалося, роль клітковини в овочах, фруктах, бобових, серед іншого, в уповільненні засвоєння цукру. Для м'ясних продуктів у середньому робочий день a риба кращий вибір, ніж будь-що інше, оскільки його легше засвоювати (ми не потрапляємо під стіл після обіду), і його жири нам також корисні (те саме можна сказати про олійні культури, що “будують мозок”).

Тим, хто займається важкою фізичною роботою, варто пам’ятати про важливість клітковини, її роль у споживанні вуглеводів - у сповільненні всмоктування цукру, не в останню чергу у випадку раку прямої кишки, що також є великим ризиком в Угорщині . при дієті з високим вмістом клітковини можна уникнути.

Чемпіони з білка без м'яса - поради, рецепти в "рослинному білку"