Інгредієнти

Інструкції

    ЯК ЗРОБИТИ ТАХІНІ - КРОК ЗА КРОКОМ

рецепт

Ви можете використовувати будь-який вид насіння кунжуту m. Я віддаю перевагу сирим, білим, лущеним насінням кунжуту, хоча зазвичай використовую ті, що є під рукою.

Додайте насіння кунжуту в сотейник і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи близько 5 хвилин або до тих пір, поки насіння злегка не підрум’яняться і ви не почуєте їх запах. Якщо ви використовуєте підсмажене насіння кунжуту, пропустіть цей крок.

Дайте насінню охолонути протягом 5 хвилин, покладіть їх у кухонний комбайн або міксер і збивайте, поки не почне утворюватися паста.

Додайте олію і збивайте, поки не отримаєте кремову пасту. Кількість олії залежить від того, наскільки свіжими є насіння та потужності кухонного комбайна або міксера. Якщо ви використовуєте потужну машину, не потрібно додавати масло.

Сире, біле і очищене від насіння кунжуту моє улюблене для приготування тахіні, тому що воно більш вершкове і менш гірке, але використовуючи насіння, які є під рукою, тахіні все одно буде дуже насиченим.

Я використовую оливкову олію першого віджиму, але підійде будь-яка олія. Майте на увазі, що оливкова олія має сильний аромат, тому, можливо, ви захочете використовувати іншу олію нейтрального смаку, таку як ріпак або соняшникова (уникайте рафінованих олій).

Ви можете використовувати кухонний комбайн або потужний міксер, обидва працюють.

Я не додаю сіль у тахіні, але це необов’язково. Якщо ви віддаєте перевагу солоному дотику, додайте сіль за смаком в кінці і збивайте кілька секунд