Схожі повідомлення
Реакція бабусі, коли Агустін Лара просив музику у Alexa, торкнулася Інтернету
30 грудня 2020 р
Як прослідкувати подорож Діда Мороза через Google
23 грудня 2020 р
Чоловіки, у яких є начальницькі жінки, живуть довше і мають гарне здоров'я
21 листопада 2020 р
Багато людей не вважають свій сніданок повноцінним без склянки молока. Зараз корови, кози та вівці забезпечують більшість молока у світі. Але незабаром люди могли пити тарганове молоко. Принаймні, так пропонує міжнародна група вчених.
Нові дослідження показують, що це «молоко» надзвичайно поживне. Крім того, деякі вчені вже називають багатьох комах міні-худобою.
У 2004 році Субраманій Рамасвамі почав вивчати кристали, знайдені в кишці зародків тарганів. На той час він викладав біохімію в Університеті Айови в штаті Айова. Зараз Рамасвамі вивчає низку тем, включаючи інфекційні хвороби, в Інституті науки про стовбурові клітини та регенеративної медицини в Бангалорі, Індія.
Його дослідження протягом багатьох років зосереджувались на тихоокеанському жуку-таргані (Диплоптера пунктуальна).
Це єдиний вид тарганів, що є живородящими (Vy-VIP-er-us). Тобто після запліднення ембріон розвивається у спеціалізованій структурі в утробі самки.
Тарганові матері годують немовлят, які ростуть у них, рідиною, подібною до молока. Це молоко містить кристали, які зроблені з білка.
Щоб дізнатись більше про ці кристали молока, вченим потрібно було їх уважно вивчити.
Завдяки допомозі та застосуванню рентгенівських променів вони змогли побачити атоми в кристалах молока, рівні білку.
Атоми кристала змусили випромінене рентгенівське проміння трохи розсіюватися. Ось чому ця техніка сканування відома як Дифракція рентгенівських променів. А картина розсіювання, що з’явилася, допомогла вченим скласти карту розташування атомів, що складають структуру кристала.
Очевидно, що доїння таргана - не найбільш здійсненний варіант, тому міжнародна група вчених, очолювана дослідниками з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини в Індії, вирішила провести послідовність генів, відповідальних за вироблення кристалів молочного білка, щоб перевірити, чи зможуть вони якось тиражувати їх у лабораторії.
"Кристали - це як повноцінна їжа: вони містять білки, жири та цукор. Якщо поглянути на білкові послідовності, вони містять усі необхідні амінокислоти », - сказав Санчарі Банерджі, який входить до складу команди, журналу Times of India у 2018 році.
Чи має це молоко якісь переваги?
Насправді команда опублікувала статтю в Журнал Міжнародного союзу кристалографії у 2016 році дійшов висновку, що тихоокеанське тарганове молоко - дуже поживна їжа, яку ви можете пити.
Наприклад, воно має втричі більше калорій, ніж молоко буйволів, яке містить 236 калорій і 9,2 грама білка на чашку.
Тим не менше, тарганового молока ще немає, що означає, що вам доведеться шукати білок в іншому місці.
Чи є комахи продовольчим майбутнім?
За даними Організації Об'єднаних Націй за Годування та сільського господарства, комах Вони є їжею майбутнє, оскільки вони мають велику харчову цінність і сприяють збереженню навколишнього середовища.
Наведемо один приклад: південноафриканська компанія Gourmet Grubb, створена в 2017 році, продає морозиво, виготовлене з молоком від комах або ентомілком, але незрозуміло, чи молоко походить від тарганів, зокрема.
На веб-сайті Gourmet Grubb просто зазначено, що їхнє молоко "виготовляється із стійких комах". Крім того, вони виражають наступне:
«Ми віримо, що комахи - це майбутнє суперпродуктів. Вони упаковані інгредієнтами та мають додаткову перевагу - бути зеленими та стійкими. Крім того, вони є чудовим джерелом білка ".
Чи справді наступне чудове суперпродукт - тарганове молоко?
Можливо, ні. Як повідомляє The Independent, для виготовлення великої кількості молока для споживання людиною потрібно багато плотв.
Крім того, недостатньо досліджень, щоб зробити цю нудотну їжу привабливою.
"З одного боку, ферми комах можуть бути більш екологічними та більш стійкими, ніж тваринництво", дієтолог Мартіна Делла Ведова розповіла The Independent.
Додано: “Але, з іншого боку, ми не знаємо, який довготривалий ефект впливає на нас ця їжа, і чи існує максимальна добова кількість, яку ми повинні враховувати. Потрібно проводити більше досліджень та досліджень ».
Не кажучи вже про те, що існує багато інших поживних продуктів, які є більш смачними.