Багато разів, коли ми вживаємо слово "дієта", ми, як правило, маємо на увазі певний тип дієти, який в основному спрямований на схуднення. Однак існує багато видів дієти, і є навіть такі, що мають на меті виконати набагато глибшу функцію. Прикладом цих дієт називають "лікувальні дієти". У цій статті ми дослідимо, як терапевтичний підхід до їжі може допомогти нам піклуватися про своє здоров’я.
Зміст цієї статті
Що таке лікувальні дієти?
Багато разів, коли ми стикаємося з певною хворобою, однією з речей, яка зазвичай змінюється, є наш раціон. Це може відбуватися з різними цілями: як для сприяння поліпшенню стану здоров'я пацієнта, так і для адаптації дієти до нових однакових умов, як структурних, так і функціональних.
Коли дієта модифікується для клінічних цілей (або з причин), ми говоримо про це "Лікувальні дієти".
Коли медичний фахівець призначає терапевтичну дієту для пацієнта, підраховується, що вона повинна впливати принаймні на один або кілька харчових параметрів, які будуть змінені щодо їхнього розвитку за допомогою дієти до лікування.
Зміна харчових параметрів
Яскравий приклад такого типу змін мається на увазі збільшення або зменшення (відповідно) калорійності та рівня споживаної енергії як при гіпокалорійній, так і при гіперкалорійній дієті.
Є певні захворювання - хронічні чи ні - які обов’язково потребують певних змін у нашому харчуванні. Деякі класичні приклади цього можна знайти в таких випадках:
- У випадках цукрового діабету існує багато вуглеводів, які необхідно виключити (або, принаймні, обмежити) з нашого раціону.
- Багато патологічних процедур вимагають змін ліпідів як з точки зору кількості, так і якості
- Споживання білка зазвичай знижується при деяких типах ниркової недостатності
Це лише деякі з найпоширеніших прикладів модифікацій, необхідних для різних медичних проблем або методів лікування.
Необхідні модифікації дієти
Коли здійснюється прийняття конкретного режиму харчування як терапевтичного підходу (або «дієтотерапії»), часто доводиться встановлювати суттєві зміни в характеристиках харчових продуктів, як фізичних, так і хімічних. Таким чином, дієта, яка:
- Модифіковано щодо його консистенції: м’які, рідкі, напіврідкі, подрібнені дієти, серед інших
- Модифікований в обсязі: зміна фракцій їжі
- Модифіковано з точки зору їх розкладу: варіації кількості часу, що проходить між прийомами їжі
Загалом, щоб звичайна дієта стала терапевтичною, необхідно викликати в ній дисбаланс. Однак цей дисбаланс ніколи не повинен означати зменшення харчових дефіцитів у пацієнта. Навпаки, будь-яка зміна дієти, щоб вона була ефективно дієтотерапією, повинна бути корисною для здоров'я пацієнта і, особливо, контролювати (або виліковувати) певну патологію чи захворювання.
Коли медичний фахівець призначає терапевтичну дієту для пацієнта з певною патологією, необхідно враховувати різні фази або стадії, через які проходить захворювання. Це пов’язано з тим, що тип дієти, що приймається, не завжди буде однаковим, але безпосередньо залежатиме від клінічної потреби пацієнта на кожному етапі захворювання. Так виникає поняття «прогресивна дієта»
Прогресивна дієта
Прогресивна дієта може розглядатися як конкретна дієта або дієта для кожної даної стадії захворювання, що триває. Загалом, багато з прогресивних дієт, як правило, застосовують такий механізм:
- NPO, абсолютна дієта (тобто нічого через рот)
- Водна дієта
- Чітка рідка дієта
- Повна (повноцінна) рідка дієта
- М'яка дієта
- Лікарняна дієта
- Спільна дієта
Як ми можемо бачити в попередньому прикладі (хоча не всі прогресивні дієти діють однаково), дієта зазвичай трансформується відповідно до потреб та можливостей пацієнта протягом певного захворювання або патології.
Основна терапевтична дієта
Існує різновид терапевтичної дієти, яка є найбільш частою та найвживанішою, яку ми зазвичай спостерігаємо у більшості випадків. У свою чергу, існують також лікарняні дієти, які зазвичай вводяться регулярно (і без надмірної диференціації залежно від кожного випадку) у пацієнтів, які перебувають на стаціонарному лікуванні.
Нарешті, існують певні терапевтичні дієти, які призначені для відвідування певних конкретних патологічних ситуацій та реагування на потреби (клінічні та харчові) кожного конкретного пацієнта.
Хоча правда, що існують певні моделі гомогенізації у простих випадках терапевтичних дієт, важливо, щоб вони відповідали потребам та можливостям кожного окремого пацієнта. Отже, рекомендація полягає в тому, що будь-яка дієта чи дієта, навіть якщо ясно, в чому полягає проблема, яка викликає у нас дискомфорт, призначається та адаптується лікарем-спеціалістом після проведення клінічних досліджень та відповідних діагнозів.