З залишків страви ви можете приготувати ще одну виняткову страву, таку як цей кетледрум з макаронних виробів, овочів та рагу, виготовлений із залишків різдвяного запасу.
Інгредієнти для макаронних виробів, овочів та рагу
- Різдвяний бульйон
- залишки вареного м’яса від різдвяного запасу
- овочеві залишки різдвяного бульйону
- 12 макаронних виробів
- 500 мл молока для безамелу
- 30 г вершкового масла для безамелу
- 30 г борошна для безамелу
- 100 г сиру Пармезан або Емменталь для безамелі
- 2 гілочки петрушки для безамелю
- сіль для безамеля
- перець для бесамеля
ЯК ЗРОБИТИ МАКАРОННИЙ, ОВОЧНИЙ І ВАРЕНИЙ ТІМБАЛ
Крок 1
Розділіть залишки на групи: м’ясо, овочі та бульйон; подрібніть перший і овочі, якщо це необхідно. Вимийте петрушку і подрібніть половину.
Крок 2
Готуйте капусту у великій кількості солоної води протягом часу, зазначеного виробником, щоб вони були альденте. Перекладіть їх на друшляк і дайте їм стекти.
Крок 3
Доведіть молоко до кипіння. На глибокій сковороді розтопіть масло, додайте одразу борошно і кілька хвилин підсмажуйте, помішуючи. Влийте гаряче молоко і варіть на повільному вогні і не припиняючи перемішувати 5 хвилин, поки воно не загусне. Приправити сіллю і свіжомеленим перцем і вийняти.
Крок 4
Помістіть 4 кільця тіста в дві глибокі вогнетривкі тарілки. На дно розкладіть шар подрібнених овочів (моркви, цибулі-порею та ріпи), а зверху викладіть м’ясо. Додайте капусту, додайте капусту і, нарешті, вилийте бесамель.
Крок 5
Посипте тертим сиром та гратеном, 15 хвилин, у духовці, розігрітій до 200o. Обережно зніміть кільця і налийте гарячий бульйон в тарілки. Прикрасьте литаври листям петрушки, посипте подрібненим і подавайте до столу.