Хороше і погане в написанні тексту про гастрономія Непалу, одразу після того, як він присвятив два записи своїй індійській кузині-сестрі, хіба що ... тут нема чого додати.
Хоча стверджувати, що ця країна не має власної гастрономії, було б не чим іншим, неправдою, правда полягає в тому, що непальська дієта дуже схожа на дієту в Індії, за деякими винятками, які насправді мають більше ніж Китайський вплив і, перш за все, тибетський, який оригінальний.
Основна страва все ще Дхал бхаат, тобто: сочевиця з рисом, а також широкий асортимент каррі зроблені з усіх видів овочів, і ... м'ясо! І не тільки курка: буйволи, кози, свинина, баранина... Я б наважився сказати, що навіть корова, але це занадто ризикує.
[Рис з каррі з буйволів.]
М’ясних крамниць багато повсюдно, особливо в долині Катманду, де її мешканці люблять їсти багато буйволів. Природно, вегетаріанська дієта все ще набагато дешевша Але навіть незважаючи на це, у Непалі я скористався можливістю з’їсти м’ясо скрізь і таким чином забезпечити себе білками, яких мені так не вистачало в Індії. Що я кажу ... оскільки мені доводиться витрачати (я вже згадував, що Непал здавався набагато дорожчим за Індію), я проводжу по-великому, тому, ні коротко, ні ліниво, було кілька ночей, про які я не запитував "за 500 рупій нічого", антрекот з картоплею фрі та овочевим гарніром. Першого дня навіть сльози на очі ...
[Вишукана вечеря.]
Але якщо є типова непальська страва, то це momos. Хоча вони мають тибетське походження, непальці їх уже мають як свої власні, і як в Індії з самосами чи пакорами, рідко трапляється на вулиці в Непалі, де немає свого воза з момосами.
Для того, щоб ми зрозуміли один одного, момос є своєрідним Равіолі зі свіжої пасти, виготовляється з ячмінного борошна, яке наповнюється овочевий, курка або буйвол, після чого його готують у великому розпареному посуді. Їх можна брати поодинці, з соусом, у супі ... і вони надзвичайно дешеві (тарілка з десяти момосів коштує 30 непальських рупій). Ідеальне блюдо, якби не невелика проблема: вони надзвичайно викликають звикання. На щастя, оскільки вони не смажені, а також не мають масла чи жиру будь-якого виду, принаймні зі свого боку мені зовсім не було погано їх їсти. До того ж вони дуже ситні!
[Ніцца непальська готує тісто і наповнює момос.]
[Момос потроху париться].
[Смачна їжа вартістю менше 30 євроцентів.]
У Непалі вони також мають велику різноманітність солодощів; більшість дуже схожа на індіанців, але, щоб щось змінити, я зазначу на них пухнасті смажені булочки, консистенція та смак дуже схожі на чуррос і ідеально підходять для сніданку.
["Чуррос" Непалу.]
Якщо ви хочете дізнатися більше про те, що їдять у цій країні, перегляньте статті, присвячені гастрономія Індії: майже все, що там описано (самоси, качорі, каррі ...), чудово зустрічається на будь-якій вулиці Непалу.
І як завжди, поспішаючи і залишаючи, на мій жаль, половину матеріалу в чорнильниці, я прощаюся, щоб піти спати, оскільки завтра я повинен встати о четвертій, якщо не хочу пропустити рейс, до якого мене привезе Бангкок. На мене чекає хороший друг, який приїхав до мене з Кантабрії і з яким я проведу наступний тиждень, перевідкриваючи столицю Таїланду (де я був уже шість років тому), перш ніж полетіти на свій страх і ризик. М'янма, моє наступне призначення.