лимоном
Одним з найбільш класичних тортів, який ми маємо в кухонних рецептах, є лимонний пиріг або лимонний пиріг. Цей пиріг складається з короткої основи скоринки, дуже м’якого лимонного крему та Безе вище, щось абсолютно смачне так, як я, ви любитель цього цитрусового.

Рецепт лимонного терпкого які ви можете знайти в Інтернеті на основі печива, вершкового сиру та шару лимонного желе, але вони виготовляються без духовки. У цьому рецепті лимонного пирога ми маємо пісочне тісто (типове для кіш) і сир з лимона.

Лимонна сирна маса Це англійська лимонна сирна маса, яка зазвичай використовується в кондитерських виробах і дуже цінується.

Поради щодо отримання ідеального лимонного пирога або лимонного пирога

  • Використовуйте сковорідку для пирога типу «Кіш». Цей пиріг повинен бути тонким, якщо ми використовуємо дуже високу форму для торта, він буде дуже важким, оскільки лимонна сирна маса - це м’який і кислотний крем, але ми не повинні зловживати нею.
  • Якщо у вас немає пісочного тіста, використовуйте основу для печива. Просто подрібніть печиво, змішайте його з розтопленим вершковим маслом і добре притисніть. У вас буде ідеальна основа для торта, як типовий холодний сирний торт.
  • При виготовленні безе, подбайте про температуру сиропу. Мої перші безе були катастрофою, і це тому, що я не піклувався про те, щоб правильно зробити сироп. Якщо у вас є кухонний термометр, він повинен бути рівним 120 градусів.
  • Подбайте про температуру інгредієнтів. У всіх десертах важливо дотримуватися температури. За винятком рідкісних випадків, найкраще поміщати всі інгредієнти при однаковій температурі, за винятком виготовлення пісочного тіста. У рецепті тесту qeubrada я пояснюю, як його легко зробити.
  • Використовуйте жиростійкий папір. Потрібно бути обережним з розбитим тістом, оскільки воно часто прилипає. Раджу використовувати знизу жиростійкий папір, щоб уникнути цього.

Останнім часом я присвятив себе приготуванню багатьох рецептів десертів. Нещодавно я зробив рецепт торта Захер, смачного класичного австрійського рецепту шоколаду. Я також скористався можливістю зробити кілька шоколадних булочок, які я хочу порекомендувати, бо вони були неймовірними.

З іншого боку, якщо те, що ви хочете, - це справжній торт, я рекомендую вершковий сирний торт, мій улюблений, а якщо хочете холодний, торт із сиру в Нью-Йорку.

Інгредієнти для приготування лимонного пирога або лимонного пирога

Інгредієнти для лимонного крему

  • 1 магазин придбав пісочне тісто або 1 домашнє пісочне тісто
  • 6 яєць
  • 340 грам білого цукру
  • 85 грамів кукурудзяного крохмального борошна
  • 40 грам вершкового масла
  • 200 мл лимонного соку
  • 50 мл води
  • Цедра лимона

Інгредієнти для безе

  • 4 яєчних білка (ми будемо використовувати ті, що були у попередніх яєць)
  • 50 грам цукру

Інгредієнти для сиропу

  • 100 грам цукру
  • 50 мл води
  • 1 щіпка солі

Як приготувати лимонний пиріг або лимонний пиріг

1. - Ми починаємо з виготовлення лимонного крему. Розбите тісто ми будемо робити вдома або купувати. Я знаю, що це складне тісто для приготування, але якщо ви купите його готовим, воно все одно буде смачним. Тісто кладемо у форму, наколюємо виделкою і випікаємо приблизно 15 хвилин при 180º, поки воно не стане золотисто-коричневим. Ми знімаємо і резервуємо.

2.- Беремо 4 яйця і відокремлюємо жовтки від білків. До цих 4 жовтків ми додаємо ще два цілих яйця. Збивання до утворення однорідної суміші.

3.- Додати цукор і продовжувати перемішувати. Далі продовжуємо з кукурудзяним крохмальним борошном.

4. - У каструлю кладемо лимонний сік, масло і цедру лимона. Даємо вершковому маслу розтопитися, і його на секунду знімаємо з вогню, щоб додати попередній крем.

5.- Тепер настав час додати тісто, яке ми зробили, до каструлі. Додаємо суміш і починаємо змішувати з деякими стрижнями, поки вона не загусне. На повільному вогні це займе близько 10 хвилин.

Для італійської безе

6. - Ми робимо сироп з цукром і водою. Цукор, воду та щіпку солі кладемо в каструлю нагріватися. Доводити до кипіння, поки ми не отримаємо сироп, стежачи, щоб краї не кристалізувались. Він повинен приймати температуру 120 °.

7. - У кухонному роботі ми помістили 4 ясних, які раніше відокремили, на сніг. Ми включаємо цукор.

8. - На півдорозі до точки снігу ми включаємо сироп у вигляді нитки і продовжуємо змішувати з роботом. Він буде готовий приблизно через 20 хвилин. Нехай сироп трохи нагріється, не включайте його, щойно знятий з вогню, оскільки він може зіпсувати безе.

Складання лимонного пирога

9.- З розбитим тістом вже виготовленим і приготовленим. Зверху кладемо лимонний крем, тонким або товстим шаром, це залежить від того, як вам подобається.

10.- Ми ставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.

11.- З безе в кондитерському мішку ми кладемо зверху крем у вигляді крапель або куль.

12.- Випікайте з увімкненою решіткою, поки безе не підсмажиться, і все.