Баклажани можна приготувати неймовірною кількістю способів, одним з моїх улюблених є тосканські баклажани. Швидка, корисна і дуже смачна їжа.:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку наріжте баклажани скибочками товщиною близько 1 сантиметра. Ми не лущимо баклажани, оскільки більшість поживних речовин знаходиться просто під шкіркою. Солимо і даємо потіти приблизно 20 хвилин. Потім капніть на дно каструлі оливкову олію (це може бути з сушених помідорів) і повільно обсмажуйте баклажани до золотистого кольору з обох сторін на повільному вогні.
Ми приготуємо томатний соус. Капніть на дно паніки оливкову олію (це може бути з сушених помідорів) і обсмажте на ньому пресований часник. Додайте нарізані помідори невеликими шматочками, покрийте томатною пастою (або густим тиском), сіллю або цукром за смаком. Приправити орегано, базиліком і чорним перцем і зменшити до густого соусу.
Потім на сковороді акуратно обсмажте нарізані оливки, каперси та в’ялені помідори на оливковій олії (це можна зробити з сушених помідорів). Сушені помідори можна купити або приготувати вдома. http://varecha.pravda.sk/recepty/susene-paradajky-fotorecept/19271-recept.html
Викладіть готові баклажани на тарілку, полийте їх густим томатним соусом і посипте оливками, каперсами і сушеними помідорами. Перед подачею прикрасьте листям свіжого базиліка.:)