Інь та ян - це елементи, які визначають китайську філософію життя, а також присутні в їх раціоні

Інь та ян. Символ рівноваги між двома енергіями. У Китаї вони впровадили свою філософію навіть у повсякденних аспектах, таких як дієта, роблячи таким чином їх культуру та традиції унікальними у світі.

Для китайців більшість продуктів є лікувальними, і вони вважають дієту важливою частиною традиційної медицини. Дієта з легкими стравами, які роблять особливий акцент на овочах.

Дослідження Т. Коліна Кемпбелла підкреслює, що низьке споживання тваринного білка у жителів сільських районів Китаю спричиняє низький рівень діабету, серцевих захворювань та ожиріння. Хоча найцікавіше - побачити цей режим харчування з китайської точки зору.

Ін та ян

Теорія рівноваги базується на спостереженні за природою і на тому, як кожен елемент має свою протилежність. Інь асоціюється з темрявою, а ян - зі світлом. Вони доповнюють одне одного. Китайці пов’язують хвороби з дисбалансом цих двох енергій всередині організму, як правило, спричиненими поганою дієтою.

pocket

Ось чому існують продукти інь, які мають холодний і темний колір; і ян, ті теплі і світлі тони. У інь ми маємо продукти, які варіюються від водоростей до фруктів, таких як лимон. Ян представлений у таких продуктах, як часник, вишня або кмин.

Такі нейтральні продукти, як рис або крупи, розглядаються таким чином, оскільки вони не є ні гарячими, ні холодними, що є основою традиційної китайської дієти. Вони повинні супроводжуватися залежно від конституції людини, з якої це випливає, якщо вони не мають або перевищують інь чи ян.

Великих людей часто асоціюють із надлишком інь, а ожирінням - надлишок ян, тоді як худим людям, як правило, не вистачає однієї з двох енергій.

Щоб компенсувати надлишок ян, ідеально підходить біла риба; коли у вас занадто багато інь, цибуля; для тих, кому бракує салатів ян; а тим, кому не вистачає грибів інь та шпинату.

Гаряче, тепле, холодне і прохолодне; чотири енергії

Інь та ян мають підрозділи, які називаються чотирма енергіями, що вказують на вплив їжі на організм. Це: гаряче, тепле, холодне і прохолодне.

Теплі і теплі продукти, такі як солодкий перець чи імбир, тонізують та мобілізують енергію, тоді як прохолодні та свіжі продукти, такі як кавун та соя, розсіюють тепло, очищаючи розум та зволожуючи тіло.

Крім того, продукти кожної енергії виконують терапевтичні функції. Тепло лікує хвороби, пов’язані з надлишком інь (застуда), такі як діарея або ревматизм, тоді як застуда застосовується при грипі та запорах, захворюваннях надмірного ян (спека).

П’ять елементів

Їжа також поділяється за смаками. Вони пов’язані зі стихією, дерево - це кислота, вогонь - гіркий, земля - ​​солодка, метал - їдкий, а вода - солона. Але ми повинні усвідомлювати, що аромат не стосується того, що ми знаємо на Заході цим терміном, але враховується лікувальна природа їжі. Часник вважається м’якою і гострою їжею, яка лікує грип. Тепла і солодка курка ідеально підходить для відновлення сил після тривалої хвороби.

Китайське дослідження

Але чи справді ця філософія харчування впливає на здоров’я? Відповідь показав у 2005 році професор біохімії харчування Колін Кемпбелл у спільному дослідженні з Китайською академією превентивної медицини та університетами Оксфорда та Корнелла, яке тривало приблизно 20 років.

Дослідження фіксує хронічні захворювання та їх взаємозв'язок із споживанням продуктів тваринного походження. У ньому Кемпбелл робить висновок, що традиційна китайська дієта, заснована на цілих рослинах, запобігає, повертає або зменшує розвиток множинних захворювань.

Було зроблено висновок, що у 50 досліджуваних графствах Китаю захворюваність на західні захворювання була нижчою завдяки дієті, яка спричиняла середній рівень холестерину серед населення 127 мг/дл, на 88 пунктів нижче, ніж у Сполучених Штатах, який становив 215 мг/дл. У Китаї середнє споживання тваринного білка становило 7,1 г на добу, тоді як у США в середньому було 70 г на добу.

Завершивши дослідження, Колін Кемпбелл пояснив ЗМІ, що великі компанії в харчовому секторі несуть відповідальність за те, щоб у західних країнах не відбулося змін у раціоні - це зміна, яка сприятиме покращенню життя людей, які в даний час споживають продуктів і тваринних білків щодня, і в яких є високий рівень захворювань, таких як діабет або холестерин.

Китайська дієта є хорошим варіантом для всіх, хто хоче йти веганським шляхом, не позбавляючи себе їсти багато і добре або просто для тих, хто хоче піклуватися про себе. У будь-якому випадку найкраще робити дієту - заздалегідь проконсультуватися з лікарем або дієтологом. І пам’ятайте, що найкращий спосіб збалансувати свій інь та ян - це бути щасливим.