Деякі відомі здорові продукти містять велику кількість цукру, що сприяє ожирінню.
З новим бумом справжньої їжі чи реального харчування, багато людей плутають терміни "здоровий" із "схудненням". Хоча "справжні" продукти є здоровими, за самою логікою того, що вони не вимагають ніякої обробки та не сприяють ожирінню самі по собі, це не означає, що їм не вистачає калорій. Оскільки їжа може бути дуже цікавою на рівні поживності, тобто вона містить багато поживних речовин та мінералів, необхідних для повсякденного життя, але це не повинно допомогти вам схуднути. Йдеться про різні концепції.
Хоча це правда, що Фахівці з питань харчування зазвичай намагаються розділити обидва поняття, реальність така, що вони все ще надзвичайно розгублені сьогодні, і це часто важко пояснити. Але формула проста: якщо ви хочете схуднути, ви повинні споживати менше калорій, ніж витрачається (щодня, а також зручні фізичні вправи); очевидно, що якість цих калорій також важлива, а також повноцінність дієти в цілому. Але, якою б здоровою не була дієта, якщо не зменшити калорійність її, схуднути ніколи не вийде.
І в цьому плутанині понять є дещо їжа які зазвичай схожі здоровий, але в свою чергу запобігають правильному прогресуванню втрати ваги висока калорійність. Це справжня їжа або, принаймні, дуже мало оброблена, але не з цієї причини "схуднення".
1. Мед
Окрім того, що мед пропагують майже як чарівну застуду проти застуди, мед часто розглядають як «здорову версію» білого цукру, через його природне походження та відсутність переробки. Однак обидві концепції є помилкою.
На кожні 100 грам меду принаймні 79 грамів - це чистий цукор. Зокрема, 79% меду поділяється на глюкозу та фруктозу, дещо менший відсоток, ніж білий цукор, упакований у пакетики, який потрібно додавати до кави. Це буде природно, але не з цієї причини здоровіше, ані більш «легке», ані не допоможе вам схуднути чи взагалі щось. Насправді мед підпадав би під поняття "вільний цукор", вид цукру, який, за даними ВООЗ, не повинен перевищувати 10% добової калорійності. Серед цього цукру були б інші синоніми, такі як коричневий цукор, панель, сиропи або цукру, додані в оброблені продукти. Ні в одному з цих випадків не слід перевищувати споживання 50 грамів на день.
Щоб дати нам уявлення, столова ложка меду буде представляти близько 30 грам продукту, що еквівалентно 24 грами цукру, практично половина щоденних міжнародних рекомендацій однією столовою ложкою. І якщо ми переведемо його в енергетичні або калорійні показники, ця проста ложка буде рівнозначною майже 100 ккал просто в цукрі.
Хоча правда, що білий цукор не містить поживних речовин або, принаймні, лише їх сліди, мед не відстає: приблизно 0,5-1% меду - це сліди цинк, залізо, вітамін В і вітамін С, мікроелементи та мінерали, які можна знайти в набагато більших кількостях в інших здорових і менш калорійних продуктах харчування, таких як бобові, овочі, м'ясо або риба.
2. Апельсиновий сік
На подібному етапі знаходиться апельсиновий сік. До цього часу цей концентрат розглядався як здоровий гарнір для сніданку, і по суті, він є завдяки своїм природне походження з фрукта. Однак він знову впадає в хибну концепцію, що природне - це завжди здорово, тому що дійсно перестає бути "природним" при стисненні; це дефіцитна обробка, яка сильно змінює ситуацію.
Хоча це правда, що фрукти корисні для здоров’я, і бажано з’їдати їх по кілька штук щодня, ця порада не поширюється на соки. Плід містить безліч мікроелементів, клітковини та цукру. Але, оскільки він міститься у фруктах, цей цукор засвоюється не так швидко або переробляється так само, як вільний або доданий цукор. І проблема, коли фрукти вичавлюються, полягає в тому, що всі концентровані цукри зазвичай залишаються в соку, і саме найцікавіша частина фруктів відкидається: клітковина та мікроелементи (хоча і не всі).
Згідно з деякими дослідженнями, випивання склянки домашнього апельсинового соку на день може сприяти від п'яти до семи кілограмів зайвої ваги на рік через непорозуміння, що "якщо це природно, це здорово".
Знову повторюємо, сік цих характеристик завжди буде кращим за штучний сік, або збагачений, якщо можливо, більшою кількістю цукру, але сік - це не плід, і він не переробляється однаково. В одній склянці соку можна концентрувати від 100 до 150 ккал одночасно, лише через цукор і без клітковини у фруктах. Щоб зрозуміти, пляшка стандартного пива на 330 мл містить однакову калорійність.
3. Йогурт
Йогурт - одна з найвідоміших продуктів для здоров’я. Насправді вже давно, споживання йогурту асоціюється з різними перевагами для здоров'я, включаючи менший ризик зайвої ваги. Таким чином, численні медичні органи та уряди затвердили заяви щодо сприяння споживанню цієї молочної продукції в суспільстві.
Однак не всі йогурти корисні для здоров’я. У вересні минулого року дослідження, опубліковане в журналі BMJ, попереджало, що переважна більшість йогуртів, які ми купуємо в супермаркеті, є значно більший обсяг доданого цукру рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров’я. Наприклад, звичайний йогурт із полуничним варенням, як цей, містить 26 грамів цукру, що було б еквівалентно 6,5 кубиків.
Чи всі йогурти відгодовуються? Ні, є винятки. Фахівці рекомендують, обираючи сорт у щотижневій покупці, ми обираємо грецькі йогурти, які, незважаючи на високий вміст жиру, мають кардіопротекторну дію, як у нас в EL ESPAÑOL.