■ 200 г подрібненого очищеного сирого мигдалю
■ 140 г цукрової пудри
■ 50 г прозорого меду
Поради щодо харчування та приготування їжі
■ Переважно вибирайте мигдаль сорту Маркона, який є найкращим для цього використання.
■ Якщо ви хочете отримати «кольорові трюфелі », використовуйте харчовий барвник McCormik, який поєднує 4 основні кольори - червоний, синій, зелений та жовтий.
Для нього, перед додаванням меду влийте в суміш 2 або 3 краплі обраного кольору.
Якщо ви віддаєте перевагу Помаранчевий додати трохи червоних і жовтих крапель. Додайте краплі, поки вам не сподобається придбаний колір. Будьте обережні, тому що вони дуже концентровані.
■ Щоб сформувати кульки, ваші діти можуть допомогти вам у віці від 2 до ½ років, якщо ви змалку виховували їх як автономних та навчальних. Вони пропустять його "трубою", хоча, можливо, вони не досягають капсул ... але вони "зникають" раніше.
■ Якщо суміш мигдалю, цукру та меду не однорідна, і це може бути тому, що мигдаль, хоч це і була Маркона, не був минулого року, додайте 2 або 3 краплі води і добре вимісіть руками або дробаркою . Це повинно виглядати як своєрідна "штукатурка".
■ Ви можете зробити цю марципанову пасту заздалегідь, оскільки вона чудово зберігається в герметичній тарі в холодильнику, і в день, коли ви захочете взяти «трюфелі», зробіть їх на місці, бо це не займе багато часу. Дістаньте таппер з макаронами за пару годин до того, щоб він досяг кімнатної температури, був м'яким і його можна краще формувати.