Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Капустяна кисла бочка, тушкована в карамелізованому цукрі, є чудовим гарніром до страв на бійні. Печена печінка або мотиль з тушкованою капустою - це саме досконалість.
Тушкована квашена капуста, яку я подаю зі смаженою свининою, готується наступним чином
| Час підготовки: 30 хв + підготовка | |
| Кількість порцій (штук): 2 порції |
Сирі матеріали:
500 г квашеної капусти
2 столові ложки кришталевого цукру
1 цибулина
2 великі ложки сала, звичайно ж ви також можете використовувати олію або жир для випічки
Підхід
Вичавіть квашену капусту і наріжте її на менші шматочки.
Зберігайте кислий сік для безпеки .
Якщо капуста занадто кисла, можна промити її під проточною водою.
Цукор розтопіть у запіканці з шорстким дном
Нехай воно трохи карамелізується, щоб воно стало медово-медового кольору.
До цукру додайте жир і дайте йому прогрітися.
Цибулю очищаємо і ріжемо. Обсмажте його на жирі з цукром.
Додайте капусту і добре перегрійте. Покрийте гарячою водою так, щоб вона була наполовину покрита.
Доведіть до кипіння, потім зменште джерело тепла, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки воно не стане м’яким. На це у мене пішло близько тридцяти хвилин, але це була справді капуста з бочки.
Купуючи квашену капусту, ймовірно, потрібно менше часу, щоб пом’якшити, перевірте це.
Якщо у вас задихнулася вода, залийте гарячою водою.
Коли капуста вже стане м’якою, нехай сік зменшиться.
Якщо я роблю тушковану квашену капусту для якогось м’яса, то я не задихаю воду і трохи згущую її гладким борошном, але для бійних ковбас і печінки я готую її так. Я просто намагаюся, і це було б приємно соковито.
Я пишаюся, вони навіть не зламали мене.
Якщо ваша капуста солодка, ви можете додати трохи слизької води. Минулого разу я зробив цю капусту з покупки і не розумію, як це можливо, але мені довелося скуштувати її оцтом. Спробуйте ярлик так, як вам підходить.
Поділіться цією статтею:
- Електронна пошта
- Натиснути
- Tumblr
- Кишеньковий
15 відгуків про "Тушкована квашена капуста"
Привіт, я зробив капусту за вашим рецептом і можу сказати, що вона фантастична. Я для цього робила котлети.
Тож дякуєте Йозефу ....
Привіт, якби у вас були інші такі хороші рецепти, я вітав би нове натхнення
Ну Йозко…. Спробуй пройти весь мій щоденник, можливо Ta oscoi oslovi….
Це саме те, що я роблю
Хто може мені сказати, чому квашена капуста буріє після тушкування?
Ну, є карамелізований цукор, тому він забарвлений карамеллю, і у мене в рецепті менше води. Ми віддаємо перевагу, коли капуста коричнева, ніж біла. Якщо ви не хочете, щоб він був таким коричневим, не карамелізуйте цукор, а додайте його до задушеної капусти і просто дайте йому розчинитися. Під час тушкування більше поливайте водою. Сподіваюся, вам вдасться відповідно до вашого задоволення.
Я зробив капусту, яка нам дуже сподобалася, особливо моя дочка та арешт
нам дуже сподобалась дочка Азатек, зокрема
Щиро дякую за звіт, і я сподіваюся, що ми будемо продовжувати зустрічатися на моєму веб-сайті
Що ще, я хочу підписатись на цей блог
отримати найновіші оновлення, тому де я можу це зробити, будь ласка
допомогти.
Шановна Сюзанно, підписка вже доступна. Подивіться на праву частину сторінки та знайдіть розділ "Запис дописів". Введіть свою електронну адресу в поле нижче та натисніть кнопку "Видалити". Це повинно зробити трюк.
Дякую за хороший рецепт .jarmila
Міла Ярмілка, я рада, що він погодився з вами і дякую за вашу відповідь
Я роблю квашену капусту подібним чином, якщо вона не кисла, додаю кілька крапель лимонного соку.