Поза обідні ідеї? Вам пощастило: сьогодні ми вивчаємо всі можливості перетворення тунця, сардин або консервованого тунця на цілісні, швидкі та смачні страви.
Ми вже випадково коментували, що наявність помірно укомплектованої шафи - найкращий спосіб гідно поїсти в ті дні, коли у нас є холодильник з ефектом 2000 року, як говорять Чіко та Чика в Куатро в Аліканте. Але, крім того, банки також є ідеальною базою, на якій можна імпровізувати швидкий, корисний і смачний обід або їжу, коли ми голодні, але мало сил, щоб попрацювати над чимось дуже складним.
У сьогоднішній частині розділу "хороші страви для голодних кагаприс, які прагнуть до більш ніж чучуреско-ятекомо, але без особливих зусиль", - що врешті-решт ми в кінцевому підсумку з космічних міркувань назвали "їжею за п'ять хвилин з ..." ми дослідили всі можливості морських заповідників: паламуди, кальмари, тунець, сардини чи анчоуси, серед багатьох інших.
Банки - це чудовий спосіб споживати рибу, молюсків тощо, не проходячи через рибницю чи не залишаючи багатства (так, вони дуже дорогі, але ті, хто найкраще економить їх, коли ми йдемо приймати їх як є, не втручаючись) . Якщо у вас є кілька під рукою, ви можете приготувати салати, бутерброди, закуски і навіть супи-чемпіони, як ті, які ми пропонуємо нижче.
Гарячі страви
З мідіями, кальмарами в чорнилі або в американському соусі ми можемо приготувати розкішну фідеую, рецепт від шеф-кухаря Фальсаріуса (з використанням дрібної локшини час приготування значно скорочується). Якщо ви виявите, що артишоки упаковані без лимонної кислоти - якщо вони у них є, вони занадто кислі на смак, коли ви приймаєте їх гарячими, - не соромтеся додати кілька.
Незважаючи на те, що варіння макаронів подовжує п’ять хвилин, що дають розділу трохи назви, якщо ми їх маємо, ми можемо приготувати багато смачних страв. Наприклад, це макарони з сардинами та кедровими горішками, до яких можна додати трохи кропу, анчоусів та тостів, щоб зробити версію sui generis з макаронами з сицилійським сардом. Інший варіант - використовувати ту саму консервацію та коротку пасту з масляним соусом, каперсами та піпаркою.
Щоб вилучити макарони з помідорами та тунцем із категорії «студентська плоска їжа», вам просто потрібно зробити основу із золотистої цибулі та часнику та використовувати хорошу пасту замість соусу з цегляної тетри: я не фанат тунця гарячого, підготовлений таким чином, я все ще можу його їсти (і навіть насолоджуватися). Якщо ми підемо до двостулкових молюсків, ми зможемо переробити макарони Alle vongole, використовуючи банку з натуральними молюсками: хоча оригінальний рецепт вимагає молюсків, консервовані занадто тверді та жувальні при нагріванні.
Хочете теплий і втішний суп? Ви можете зробити це за дуже короткий час, якщо у вас є банка сардин: вам просто потрібно обсмажити половинку цибулини і помідора в каструлі, додати близько 300 мл овочевого або рибного бульйону, сардини добре процідити і розсипатись без луски або кістка і нести все, щоб закипіло. Подавайте в мисці або глибокій тарілці над двома-трьома скибочками підсмаженого хліба і приправте за смаком. Його також можна приготувати з локшини з ангельського волосся або надати їй азіатського повітря, помінявши хліб на пшеничну або рисову локшину швидкого приготування: залишається лише супроводжувати його кінзою та подрібненою червоною цибулею, липовим клином для віджиму та кількома краплями шрірача.
Холодний посуд
Помідори, кабачки, огірки, перець - свіжий або смажений пікілло - або фаршировані авокадо - чудовий варіант вибратися з валета, коня та салату короля. Зробіть шахрайство з м’якоттю того ж овоча - уникайте насіння огірка, інакше у вас буде агуачіррі - та інших, все нарізане дрібними кубиками. Залишилося лише покласти на вибір рибні консерви, трохи майонезу та соління, щоб надати їй життя. Щоб зробити це з картоплею, це займе трохи більше часу, але те, що спрацює, буде піч або піч, тому, якщо у вас є час, ви також не втомитеся.
Ось один з моїх улюблених салатів: поки ви варитимете близько 200 г зеленої квасолі протягом 4 хвилин, наріжте дуже тонко половинку цибулі, відокремте трохи листя петрушки і злийте банку скумбрії або сардин - якщо олія оливкова і це добре, Ви можете повторно використовувати його для винегрету - і приготувати заправку з посипанням гірчиці. Все змішайте і, якщо хочете, додайте трохи мигдалю або оливок: якщо ви дуже голодні, додайте пару столових ложок гідратованого кускусу і ви будете повністю задоволені.
Покриваючи яловичий карпаччо легким майонезом, подрібненим каперсами - трохи збережіть на гарнір -, анчоуси та дощ лимона, у нас є сира версія vitello tonnato: гладкість соусу приходить до волосся з текстурою сирого м'ясо (і ви отримуєте дуже швидку закуску, яку ви можете подати навіть під час обідньої вечері). Цей самий соус може служити заправкою з речовиною для салату з різних видів помідорів: добре почати трохи дрібної і солодкої вишні, а трохи зеленіших, що забезпечують кислотність.
Нещодавно ми вже говорили вам про безмежні варіанти овочевих консервованих салатів, але зараз хороший час, щоб освіжити тему. Відкривши банку будь-якого вареного бобового і консервовану сардину, скумбрію або паламуд, ви готові до 50% вечері. Поріжте помідор, цибулю, болгарський перець, кабачки - так, сире - або авокадо, або продовжуйте тягнути банки і йдіть за болгарським перцем, оливками та спаржею. Якщо додати до цього улюблений вінегрет - сюди ви також можете додати анчоуси, як у цьому салаті з сочевиці, огірків та мигдалю - є кілька комбінацій, які можуть піти не так.
Ви також можете приготувати найпривабливіші закуски з цими консервами - окрім відкривання та їжі, найшвидший варіант - наприклад, у формі спредів. Найпростіший - це лише соуси та вершковий сир - хоча його можна персоналізувати лимонним соком, зеленню або гірчицею, - і хоча це звучить химерно, начальник цього сараю запевняє, що він смачний. Ми продовжуємо з цим паштетом з артишоків із Стомако, який, я думаю, ви погодитесь зі мною, що, можливо, було б непогано замінити півдюжини філе анчоуса датами у вашому рецепті: якщо після його приготування у вас є половина банки, яка обертається навколо холодильник, додайте їх у хумус. Ще одна річ, яку ми можемо поширити, - це вершкове масло, і ось два морські рецепти, які кричать "посади мене на тост".
Бутерброди
Наявність декількох скибочок хорошого батона хліба або замороженого печива, вже розрізаного навпіл - яку б крупу ви не віддали перевагу, цільні зерна з насінням: що завгодно - це чудова заощаджуюча подія. Вам просто доведеться провести кілька хвилин у тостері або на сковороді, і вони будуть готові до того, щоб їх поклали в нашу улюблену банку разом із свіжими овочами, солінням і, якщо хочете, соусом.
Наприклад, ми можемо зробити дуже швидку версію класичного банатного хліба - сендвіч-версію салату «Нікуаз» - із балончиком тунця або паламуди, парою філе анчоуса, салатом і помідорами. Якщо ми шукаємо канонічну версію, це займе ще кілька хвилин, хоча, не докладаючи особливих зусиль: вам просто потрібно зробити круто зварене яйце, очистити його від шкірки і нарізати скибочками. Один з моїх улюблених бутербродів готується з баночки з бонідо в оливковій олії або маринованому соусі (зцідженому), трохи зелених оливок без кісточок, подрібненої маринованої цибулі та ще однієї зцідженої банки перцю пікільо. Дуже хрусткий хлібець, щоб надати контрасту укусу і насолодитися.
Тост із балончиком скумбрії або сардин та щедрою кількістю подрібненого та приправленого червоного, зеленого, цибулі та помідорів - піпіррана на все життя - також говорить "їжте мене" з мінімальними зусиллями. Ми можемо надати цій комбінації повітря по-мексиканськи, замінивши оцет на сік лайма, додавши кінзу та деякі наші улюблені пряні: якщо ви подасте його в кукурудзяній тортилії, ви будете безпосередньо зареєстровані в Мехіко.
Тунець, змішаний з майонезом, є ще однією основою, з якою ми можемо зробити незліченну кількість бутербродів. Наприклад, класичний "овоч", який називається тим, що не є, таємницями реставрації - зі скибочками помідорів, салату та соліннями, які можна персоналізувати з іншими соліннями та овочами (чудово підходить для каперсів та редиски). Ви також можете використовувати інші соуси, як у сендвічі на фото, що відкриває цей пост: у ньому йогурт, діжонська гірчиця та зерно, помідор, рукола, червона цибуля та щось більше фантазійне.
Який ваш улюблений швидкий рецепт з морськими консервами? Розкажіть нам у коментарях, і ви допоможете деснортадо покращити обід чи вечерю.