Покажчик змісту

адаптовані

Кухня Перу має чудові смаки та текстури, не тільки свої, найбільш традиційні, але й ті, які з часом та століттями були інтегровані в її рецепти, конфігуруючи особливо різноманітну та унікальну кухню. Чи знаєте ви його аромати?

Сьогодні ми пропонуємо вам підійти до його кухні чотири перуанські вегетаріанські рецепти адаптований до вегетаріанської дієти, наповнений смачними та дуже корисними овочами, які суттєво не впливають на результат, оскільки ми будемо використовувати основні інгредієнти в перуанській кухні: кіноа, чилі та полента.

Ми також пропонуємо використовувати для їх виготовлення інгредієнти справедливої ​​торгівлі, отже, окрім того, що ви піклуєтеся про своє здоров’я та своє здоров’я, ви будете підтримувати стійку та справедливу систему торгівлі для всіх, хто займається виробництвом продуктів харчування.

Запрошуємо до столу!

Весняна лобода

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 400 грамів лободи (купуйте у Fair Trade!)
  • 20 маленьких помідорів черрі
  • 1 кабачок
  • 1 болгарський перець
  • 2 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • Перець чилі
  • Кінза
  • Олія, перець і сіль

Опрацювання

Ми добре промиємо лободу і зцідимо її. У каструлю ми помістимо його разом із водоймою удвічі більшим, нагріваючи все, поки не закипить. Накрийте каструлю і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин або до тих пір, поки вся вода не вбереться і лобода не стане м’якою.

Тим часом на маленькій сковороді ми будемо смажити з невеликою кількістю олії часнику, чилі, трохи перцю і коріандру, додавши 6 помідорів, розрізаних навпіл, за короткий час, на повільному вогні і змішуючи його до набуття однорідного вигляду. Ми знімемо його з вогню та зарезервуємо.

Крім того, перець, кабачки та цибулю спасеруємо з невеликою кількістю олії, додавши в кінці решту помідорів, не даючи їм розсипатися. Після готовності ми приправляємо овочі на свій смак і змішуємо їх з кіноа, подаємо до столу в мисці, а з підготовленим раніше соусом покриваємо зверху. І вуаля, насолоджуйся!

Вегетаріанське севіче

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 2 кг грибів
  • 1 кг лимонів
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 чайні ложки жовтого перцю
  • 2 цибулини нарізати соломкою
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки подрібненого коріандру
  • Сіль, кмин і мелений перець за смаком

Опрацювання

Помийте та обсушіть гриби, наріжте їх скибочками та помістіть у джерело. Витягніть сік з лимонів, змішайте його з часником і перцем чилі і полийте всі гриби. Нехай він маринується протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи. Тим часом цибулю помити і нарізати соломкою, додати за смаком олію, сіль, перець та кмин. Нарешті, додайте гриби і добре перемішайте всі інгредієнти перед подачею.

Гарячий салат з поленти

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 400 грам поленти
  • 100 грам борошна
  • 100 грам маргарину
  • 750 мл молока
  • 2 моркви
  • 1 паличка селери
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 4 стиглих помідора
  • 1 гілка петрушки
  • Лавр
  • Материнка
  • Олія, перець і сіль

Опрацювання

Спочатку ми доводимо молоко до кипіння (на середньому вогні і намагаємось не підгоріти), а як тільки воно закипить, додамо маргарин, щіпку солі та поленту (дуже потроху і тепер розмішуємо на повільному вогні, доки він набуває вигляду однорідної маси та гарантує, що він не липне). Після цього знімаємо з вогню і запасуємо в ємність, змащену невеликою кількістю маргарину.

Поки полента охолоджується, ми підготуємо моркву, цибулю та решту овочів, все нарізане кубиками і обсмажене на сковороді так, ніби ми хочемо зробити соус, фактично не готуючи його до такої міри, що він втрачає свою первісну текстуру. Пам’ятайте, що селера готується довше, ніж помідор, тому ми дотримаємося наступного порядку:

  1. Пасеруйте моркву з часником (видаляючи її, коли вона золотиста)
  2. Додаємо селеру
  3. Нарешті, помідор нарізати гілочкою петрушки, нарізаною належним чином.

Після цього, і як тільки полента охолоне, ми наріжемо її кубиками, обмажемо борошном і обсмажимо на олії або маргарині, як нам найбільше подобається. Нам залишається лише прикрасити тарілку листям салату, трохи оливок і, звичайно, обсмаженими овочами.

Картопля уанкаїни

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 4 великі картоплини
  • 4 листя салату
  • 200 г сиру тофу
  • 250 мл соєвого молока
  • 8 чорних оливок без кісточок
  • 4 сухарики
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • 2 жовтих перцю
  • Сіль і перець за смаком

Опрацювання

Відваріть картоплю в каструлі з великою кількістю води і дрібкою солі. Помістіть сир, молоко, сухарі, перець чилі, сіль і перець у блендер, поки не отримаєте вершковий соус. Приготуйте грядку салату на тарілці, очистіть картоплю і, коли вони трохи охолонуть, покладіть їх поверх салату. Покрийте їх соусом, прикрасьте петрушкою та оливками.

І поки що наша пропозиція щодо перуанських вегетаріанських рецептів на сьогодні, з деякими змінами порівняно з оригінальними, щоб адаптувати їх до цілком здорової та екологічно чистої дієти.

Вживання вегетаріанських страв - одне життєвий вибір що дозволяє практикувати нові способи харчування. Крім того, це може бути творчим способом відкрити нові культури, тоді як ви пропонуєте вести більш здорове та стійке життя. Ви і оточення перемагаєте!

Нові ідеї та корисні та смачні страви, щоб ваші меню щодня смакували по-різному: Хто сказав, що вегетаріанська дієта нудна? смачного!