Чи є кінцевий термін подання? Чи важко працювати вдома? Потягуючи запарений зелений чай, чашку еспресо та кухоль пінистого какао, ви можете зробити для свого тіла більше і подолати весняну втому, ніж ви могли б подумати.
На додаток до їжі, ми також можемо вибрати собі напої бути максимально різноманітним, дарувати енергію, і останнє, але не менш важливе, допомагає уникнути весняної втоми, а тим часом навіть оснащує нас від шкоди навколишньому середовищу. Кофеїн - це алкалоїд, який міститься у понад 60 рослинах, включаючи напр. зустрічається в насінні, листі та плодах кави, мате-чаю, какао. Цей стимулятор центральної нервової системи покращує пильність, концентрацію уваги та відганяє втому ТАЙ - світовий напій
Існує багато легенд про походження чаю. Найпопулярніша з них полягає в тому, що за словами Сен Нунга, китайський імператор відкрив i. e. У 2737 році. Нібито в гарячій воді, підготовленій для правителя трохи листя впало з дерева. Імператор скуштував його і знайшов відвар смачним та освіжаючим.
Приблизно через 2000 років, завдяки буддистському монахові, японці також познайомилися з чаєм, який незабаром став невід'ємною частиною їх повсякденного життя. Чай був привезений до Європи голландськими та португальськими моряками на початку 17 століття, а потім до Америки в середині 17 століття. Чайний фільтр був відкритий у 20 столітті, завдяки чому було легко зробити навіть партію чаю; це значно збільшило споживання чаю.
Як ми споживаємо?
Звички вживання чаю в різних країнах залежать від історичних традицій та культури. Наприклад, у США чай готують із відносно невеликою кількістю води, яку можна зустріти багато разів. У Росії значна частина споживання рідини надходить від споживання чаю з великою кількістю цукру, споживається підсолодженим медом або варенням.
Англійці також споживають значну кількість чаю, але тут, крім цукру, до гарячого напою додають і молоко. Він також особливий у приготуванні та споживанні в Китаї: готується в маленьких чашках, розливається кілька разів і є необхідним аксесуаром для святкових подій. У Кенії та Індії його зазвичай готують з гарячим молоком, цукром та різними спеціями (наприклад, кардамоном), а також споживають у невеликих чашках. В Японії вживання чаю відіграє важливу ритуальну роль, тут зелений чай найчастіше вживають без молока та цукру.
П’ять видів чаю
Різниця між сортами чаю залежить від способу обробки чайної рослини та ступеня окислення листя. Останній відповідає за характерний колір кожного чаю.
Чорний чай: найпопулярніший вид чаю; на нього припадає 78% усього виробленого в світі чаю. Він виготовляється з повністю окисленого (ферментованого) чайного листя. Сильний, глибокий, насичений смак, його колір схожий на бурштин.
Чай улун (улун або блакитний чай): виготовляється з більших чайних листків, частково (20-80%) ферментованих. Його надзвичайно різноманітний колір варіюється від зеленувато-сірого до темно-бурштинового та темно-бордового; його смак і запах також можуть бути різноманітними.
Чай пуер (традиційною китайською мовою: "чорний" одержимість "Темний чай"): виготовляється шляхом повільного бродіння з використанням окислених або неокислених листя. Складається з особливо великих, красиво забарвлених листя, смак типово землистий., "затхлий".
Зелений чай: чай, виготовлений без бродіння (тобто окислення). Колір відвару варіюється від зеленуватого до жовтого. Смак свіжий, легкий, вишуканий і залежно від сорту може варіюватися від трав'яного до квіткового. Деякі зелені чаї є різновидом солодкого і "Умами" смак також може бути характерним.
Білий чай: заснована на м’яких, ще не розкритих бруньках певних сортів китайських чайних рослин, які повільно сушать при низьких температурах (або на сонці). Характеризується м’яким смаком і блідим кольором.
Що містить чашка чаю?
І чорний, і зелений чай містять багато поліфенолів. Один чашка чорного чаю містить, наприклад, 125-200 мг поліфенолів. Концентрація різних видів антиоксидантів залежить від виду чаю, а також від місця вирощування. Це може бути однією з причин, чому зелений і чорний чай по-різному впливають на здоров’я.
Зелений чай і флавоноїди
На сьогоднішній день виявлено понад 4000 флавоноїдів, і, ймовірно, буде виявлено більше. Ці речовини можна розділити на кілька груп. Вважається, що флавоноїди мають протизапальну, протиракову, антибактеріальну та протиалергічну дію, а також потужні антиоксиданти (деякі ефективніші за вітаміни С і Е) і допомагають захистити клітини від шкідливого впливу великої кількості вільних радикалів.
Зелений чай багатий певним типом флавоноїдів, катехінами, з яких епігалокатехінгалат (EGCG) дуже відомий. Багато потенційних наслідків для здоров’я зеленого чаю, як правило, приписують EGCG.
Чай освіжає! - Вживання чаю та кофеїну
Вміст кофеїну в чаї низький. Сушені чайні листки містять у середньому 3% кофеїну за вагою, хоча ця частка коливається від 1,4 до 4,5%. Кількість кофеїну також залежить від способу приготування чаю. З цієї точки зору важлива кількість листя, розмір шматочків листя, температура води та те, як довго листя тримаються у воді. (Далі буде)