Сьогодні зовсім не надзвичайно, що хтось повинен дотримуватися спеціальної дієти, оскільки все більше угорців діагностують якусь харчову алергію або непереносимість. На щастя, чутливість до їжі вже не є повною відмовою для пацієнтів: на полицях магазинів з’явився ряд продуктів, які можна включити до спеціальних дієт. З іншого боку, це вже проблема, що це значно дорожче, ніж не «безкоштовна» їжа, хоча пацієнти отримують знижку на ПДФО після харчової чутливості, але сумнівно, чи покриє це додаткові витрати на їхню спеціальну дієту. Щодо харчової чутливості, Грошовий центр звернувся до Аліса Ерделі-Сіпоса, дієтолога та дієтолога.

довідку

Сьогодні чутливість борошна можна визначити за допомогою аптечного тесту 4-5 тисяч форинтів, а також чутливість до лактози та діабет також набагато простіші та простіші для діагностики. З іншого боку, виявлення хвороб не тільки стало простішим, але й пропозиція «безкоштовних» продуктів, які є великою підмогою для дотримання спеціальних дієт, також постійно розширюється. Хоча факт, що цукор, лактоза та продукти, що не містять глютену, дорожчі, вони принаймні доступні. Однак сьогодні подібні серйозні захворювання, такі як напр. рак, включаючи захворювання травної системи, такі як чутливість до лактози та глютену, та податкові пільги після діабету. Щоб подати заявку на це, необхідно подати до НАВ медичну довідку, на якій коди BNO починаються з цієї комбінації букв і цифр:

  • E73: непереносимість лактози
  • E74: Порушення метаболізму вуглеводів (включаючи діабет)
  • K90: інші порушення всмоктування, включаючи целіакію, тобто чутливість до глютену

Щомісячна сума податкового кредиту за хворобою зростає з кожним роком, завжди на 5 відсотків від нинішньої мінімальної заробітної плати.

Однак чи достатньо цієї суми, щоб покрити додаткові витрати на спеціальну дієту на той місяць? Аліз з Трансільванії-Сіпос, дієтолог був там, щоб допомогти нам у питанні, як варто їсти тому, хто має чутливість до їжі, чи варто купувати дорожчі «безкоштовні» продукти. Він також заявив, що той, хто споживає ці продукти не через чутливість, а заради дієти та збереження здоров'я, чого він може очікувати.

Вас це також може зацікавити!

Грошовий центр: Все більше і більше продуктів, що не містять глютену та лактози, та діабетиків доступні для тих, кому потрібно дотримуватися спеціальної дієти для свого здоров’я. На додаток до того, щоб уникати того, до чого ми чутливі в цьому випадку: клейковини, лактози або цукру, існують й інші пропозиції для людей, які чутливі до їжі, і яких особливо варто дотримуватися.?

Трансільванія-Сіпос Аліса: Варто підкреслити, що для тих, у кого діагностовано захворювання, слід дотримуватися спеціальної дієти, будь то целіакія, цукровий діабет, харчова алергія чи непереносимість. Дотримання зміненої дієти, у більшості випадків, згаданих вище, довічне. Щоб уникнути дефіцитних станів та переконатися, що дієта дотримується, але доцільна, абсолютно необхідна консультація дієтолога. Приховані дієтичні помилки можна усунути багато разів, аналізуючи щоденник дієти та контролюючи лабораторні параметри.

Наприклад, різні підсолоджувачі можуть бути використані для підсолоджування діабетичних тортів, шоколадних цукерок, десертів, деякі з яких можуть містити стільки або лише трохи менше вуглеводів, хоча і в меншій мірі, ніж цукор, але також підвищують рівень цукру в крові та щоденне споживання вуглеводів. Отже, якщо продукт було позначено діабетиком, це ще не означало, що діабетики можуть вживати його необмежено довго. Помаранчевий знак був орієнтиром для пацієнтів, але він також міг ввести в оману.

У разі чутливості до їжі, чи варто вживати різні добавки? Чи може споживання харчових продуктів, які не містять глютену, без лактози або діабету, мати негативний фізіологічний ефект?

Неважливо, мова йде про чутливість, алергію чи діабет. Що можна включити в раціон, на основі чого вибирати, купувати та готувати їжу пацієнта, це також можна дізнатися лише в контексті дієтичного консультування. Дієта без глютену закінчується не вживанням глютену, а також запобіганням перехресному забрудненню та окремим приготуванням їжі.

Багато людей, у яких не було діагностовано харчової чутливості, також споживають ці види продуктів, замість цукру використовують підсолоджувачі, п’ють насіннєве молоко, насіннє борошно або інші продукти, виготовлені з безглютенового борошна. Той, хто не чутливий, може бути особливо шкідливим, якщо дотримується такої дієти?

Припущення полягає в тому, що кожен, хто не хворіє на захворювання, не повинен дотримуватися різних безкоштовних дієт. Позитивом є те, що багато людей усвідомлюють, що не так добре, як вони харчуються зараз і хочуть їсти здоровіше. Звільнення тут не є відповіддю. Приклад непереносимості лактози.

Пацієнтам також доступні вже безлактозний коров’ячий сир, сметана, збиті вершки, йогурт, фруктовий йогурт, масло та сирні десерти. Споживаючи їх різними способами, добова потреба в кальції також може бути забезпечена для людей із нижчою толерантністю. Дієта при непереносимості лактози визначається "індивідуальною толерантністю", яка є функцією активності ферменту лактази. Це означає, що є пацієнти, які можуть споживати певну кількість лактози, тоді як інші змушені дотримуватися повноцінної дієти без лактози. Тому після постановки діагнозу бажано проконсультуватися з дієтологом.

Деякі популярні дієти, такі як кетогенні - або дієти Аткінса та Дюкана - або палеоліту, а також веганські дієти, виключають з раціону деякі види продуктів: каші, цукор та молочні продукти. Вони також споживають різні продукти-замінники, щоб схуднути або відповідно до своїх індивідуальних переконань. Який вплив мають ці дієти та споживання дієтичних продуктів на організм?

Той, хто не є целіакією або у нього не діагностували чутливість до глютену, не обов'язково повинен вживати безглютенові пластівці. Рекомендація щодо здорового харчування полягає в тому, щоб не менше одного разу на день мати на своєму столі цільні зерна (мюслі, коричневий рис, хліб з непросіяного борошна).

Однак, якби ви з’їли цільнозерновий хліб без глютену з невеликою кількістю овочів, ви б вирішили споживання клітковини, а також виключили зі свого раціону багато факторів, що викликають хвороби.

Продукти, що не містять глютену та лактози, підсолоджувачі та товари для діабету, як правило, дорожчі, ніж ті, які можна включити до звичайного раціону. Чи можуть ті, хто живе з харчовою чутливістю, але не може дозволити собі дорожчі продукти, просто пропустити або зменшити споживання цієї конкретної групи продуктів у своєму раціоні? Який вплив це може мати на їх здоров’я?

У багатьох випадках, приготовані вдома, хоча і з більшим витратою часу, можна приготувати конкретну страву за нижчою ціною, ніж у магазині. Яка дієта набагато дорожча чи дорожча порівняно зі здоровою дієтою, залежить від типу дієти. Інгредієнти безглютенової дієти, безумовно, будуть коштувати дорожче, але завдяки ретельному пошуку та продуманому приготуванню їжі вищі фінансові витрати можна зменшити.