Ви вже скуштували найкращий стейк у Голічі? Команда ProMenu запалилася до ресторану Йосипа II.

Сьогодні ми пішли до ресторану в Голічі - Йосипа II. Не так давно, коли він був відкритий, але якість та професіоналізм дуже швидко завоювали своїх клієнтів.

Однак пан Кадлець (власник) прийняв цей успіх як двері, що відкриваються для подальших проектів. Одним з них була пивоварня Wywar, яка відкрита для відвідувачів разом із піцерією. Найпопулярніший словацький напій, який подає Wywar, завоював прихильність як у Словаччині, так і в Чехії. Ми розглянемо цю коротку історію їх розширення в окремому інтерв’ю з паном Кадлеком у наступній статті.

відчуваєте

Ресторан Йосифа II. був названий на честь цього австрійського монарха з причин, про які ви можете дізнатися на початку їх дуже смачного меню.

Він розташований у дуже приємному середовищі, що нагадує винні погреби. Зазвичай прийнято в таких кімнатах бути прохолодними та слабо освітленими. Однак у цьому випадку небезпеки немає. Дерев’яна конструкція цього простору разом із історичними предметами старовинних знарядь праці достатньо освітлена бічними світильниками. Тож ви почуваєтесь дуже комфортно.

Це відчуття залишається навіть після прибуття оператора. Наша офіціантка була дуже милою та красномовною. Рада описала нам типи та смаки пропозиції пива від їх пивоварні. Вона також не вагалася, пропонуючи свої вина. Вона не звертала особливої ​​уваги на конкретні страви, оскільки шеф-кухар прийшов пояснити їх нам. Він пояснив нам походження їх яловичини, що використовується у стейках. Приємною несподіванкою було дізнатися, що вони використовують чеську породу яловичини, спеціально виведену для смаку ідеального стейка. Я визнаю, що спочатку скептично ставився до досвіду. Ну не потрібно було. Ми замовили стейк, ребра, і це не завадило йому приготувати третю страву відповідно до його рекомендацій та смаків.

Потім прийшло наше замовлення пива. Світлий лагер Martin 12 ° мав щільно свіжий смак, злегка ароматний з кремовою піною. Темний спеціальний Ján 13 ° з трохи карамельним дотиком і гірким покриттям ідеально підходить для холодної погоди. Обидва сорти пива лише підтвердили репутацію молодої пивоварні, яка була введена в експлуатацію лише в липні 2014 року.

А потім прийшло замовлення продуктів. Фланговий стейк € 17,90 за 400г. М’ясо було чеської породи, як я вже згадував вище. Але якість країни походження точно не зменшилась. Стейк був належним чином випечений відповідно до замовлення (середній) і, безумовно, досить соковитим. Звичайно, це був не Уругвай, але це, безумовно, найкращий шматок яловичини з Чехословаччини, який я коли-небудь пробував на смак. Його смак чудово доповнювали овочі на грилі та запечена картопля.

Фірмою шеф-кухаря було смажене свиняче коліно. М'якоть була м'якою, її не відривали від кістки без жодних зусиль. Крім того, ми отримали домашні деруни, картопляні роги та заправку.

Найбільшим сюрпризом стали Ребра. Їх заправляли соусом чилі і збагачували омлетом із злаковими паростками. Поєднання паростків в омлеті було блискучим і його неодмінно слід спробувати.

Кухня орієнтована на свіжі та якісні інгредієнти, якщо це можливо на місцевому рівні. Це напрямок, який набирає популярність сьогодні і команда ресторану Йосипа II. це робить чудово.

Ресторан також пропонує приватний лаунж місткістю до 25 осіб для різних свят. Якщо ви хочете відсвяткувати день народження у чудовому стилі, організувати корпоратив або просто відсвяткувати життя з родиною чудовою їжею та напоями, це місце, безумовно, чудовий варіант.

Якщо я пощипаю щось, чого не вистачає цій операції, це буде послуга столових приборів. Укладання столових приборів на тарілку дешевими серветками не гідне якості цієї операції. Особисто я б вибрав дерев'яні відра з більш дорогими серветками, можливо, з вашим логотипом, і столові прибори в них. Це виглядає краще таким чином, це економить місце на столі і доопрацьовує, мабуть, єдиний недолік краси Йосипа II. .

Тож як це оцінити. Йосип II ви, мабуть, здобули зі мною всі можливі симпатії. І я дуже радий, що така чудова операція також знаходиться за межами Братислави, наприклад, у маленькому Голічі. До сьогоднішнього візиту я був шанувальником їх пива, але з сьогоднішнього дня також став великим шанувальником їхньої кухні. Я твердо вірю, що вони ніколи не зберуться з того шляху, який вони виклали, і будуть продовжувати працювати над цим. Бо це приносить чудові на смак плоди.