Гриби - це наша улюблена їжа. Прогулянки лісом у поєднанні з радістю від пошуку гриба, мабуть, усім нам подобається. Але ви знаєте, що вони насправді містять і який вплив вони можуть мати на наш організм?

гриби

Детокс древніх китайців

Гриби, які технічно називають грибами, вже використовувались у китайській медицині для детоксикації. Цілителі стверджували, що очищають печінку та нирки, тому вони використовували їх як щоденний раціон. Китайці також вірили, що вони впливають на тривалість життя, загальний добробут і що вони можуть помножити ефекти інших методів лікування. Гриби мають дуже давні традиції. Про це свідчить той факт, що перша згадка про їх вирощування датується 600 роком. Зокрема, це було вухо Іуди.

Вони містять багато вітамінів

Можливо, ніхто б не сказав цього на грибах, але вони дуже поживні. Вони містять вітаміни A, B і D. Їх кількість, що міститься в грибах, порівнянна з деякими овочами або трохи менша. Що стосується вітаміну D, більша частина населення отримує його у вигляді вітаміну D3 з продуктів тваринного походження. Тому гриби є чудовим джерелом вітаміну D для вегетаріанців та веганів, оскільки його немає в жодній іншій рослині. Крім того, ми знаходимо в них калій, кальцій, магній і залізо. Вони також містять багато клітковини і діють як профілактика проти раку товстої кишки.

Вони дійсно можуть зцілити?

Через високу частку поживних речовин парадоксально, що вони майже не містять енергетичної цінності. На кілограм свіжої речовини припадає лише близько 350 - 400 ккал. Суха речовина містить лише близько 10% від загальної кількості. З них 10% складаються з 20-25% білка, 2-3% ліпідів, 8-12% мінералів та різних вуглеводів. Вони майже не містять жирів. Деякі гриби містять лікарські речовини, такі як полісахариди (β-D-глюкани), які мають протиракову дію і одночасно борються зі слабким імунітетом. У багатьох грибах ми знаходимо терпеноїди, які мають протизапальну дію, інші є антиоксидантами.

Як їх споживати?

Завжди будьте обережні, вживаючи гриби. Вони важко засвоюються, тому їх слід вживати лише тим, у кого немає проблем зі шлунком. Їх також краще не давати маленьким дітям, оскільки вони обтяжують шлунок, у дітей може розвинутися здуття живота, біль у животі або навіть чутлива блювота у чутливих дітей. Крім того, їх не слід змішувати з молоком або алкоголем. Однак це особливо актуально для отруйних грибів (хто вживає отруйні гриби?), Оскільки отрути пошкоджують печінку. Оскільки алкоголь також розпадається в печінці, і ця комбінація швидше руйнує печінку. Але стережіться сирих грибів! Вони містять термолабільні токсини, шкідливі для людини. Тому завжди звертайте увагу на правильну термічну обробку.

Як їх зберігати?

Не зберігайте їх у герметичних контейнерах, оскільки в них утворюються шкідливі речовини, які можуть бути дуже шкідливими при споживанні. Найкраще зібрати їх в плетений кошик і обробити якомога швидше. Вони витримують від 2 до 3 днів у холодильнику в пластиковій тарі. В іншому випадку ви можете висушити їх або відварити в кислому, солоному або масляному настої.

Типи в кінці

Якщо ви коли-небудь їсте отруйний гриб, спробуйте викликати блювоту, їжте вугілля і пийте якомога більше рідини (не алкоголю та молока!). Звичайно, найідеальніше рішення - звернутися до травмпункту. Що стосується споживання здоров’я, уникайте грибів із заражених місць. Вони можуть накопичувати в них мікроелементи кадмію, ртуті або свинцю, які становлять небезпеку для людського організму. В іншому випадку ви можете сміливо насолоджуватися ними!

Які ваші улюблені рецепти грибів?